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排骨哪个好
排骨
哪里的肉最好
答:
猪
排骨
选用
哪个
部位的肉最好:1、小排在猪腹腔靠近肚腩处。小排的肉层厚,并带有白色软骨,适合炖汤。2、子排在腹腔连接背脊处,是三角形斜切片形状。适合炸,烧烤和红烧。3、大排在里脊肉和背脊肉连接处,又叫做肉排,适合油炸卤大排。4、肋排在胸腔的片状排骨,肉层薄且瘦,口感嫩,适合烧烤。猪肋排...
买
排骨
选什么样的好
答:
气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的
排骨
。3、按压排骨 拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。
排骨
最好吃的是
哪个
部位?
答:
炖
排骨
应该买猪的肋排,嫩,熟得快,好吃。炖排骨不要放酱油,(如果是红烧就放酱油。)清炖好吃,原汁原味。最后放盐即可。小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之间连着大块肉。一般来说分为排骨和腔骨,排骨分为小排骨和大排骨:小排骨也叫纯排...
排骨
最好吃的是
哪个
部位?
答:
炖
排骨
应该买猪的肋排,嫩,熟得快,好吃。 \x0d\x0a\x0d\x0a炖排骨不要放酱油,(如果是红烧就放酱油。)清炖好吃,原汁原味。 \x0d\x0a最后放盐即可。\x0d\x0a\x0d\x0a小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉。\x0d\x0a 大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之...
蒸排骨选
哪种排骨好
?
答:
2.调味“B”的腐乳酱有生熟之分,把调味“B”与
排骨
即混即腌即蒸是生酱的做法,但缺点是生酱不能和肉类混合太久,要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次,令所有的质都因煮过而稳定下来。一般都是专业人员采用的方法。其实不管
哪个
行业的从业人员,只要用心做好...
什么
排骨
最好吃。。。
答:
我个人觉得牛排最好吃,呵呵
排骨
汤用
哪个
部位的肉最好 做排骨汤注意事项
答:
1、
排骨
汤用肋排最好。肋排也就是胸腔部位的片状排骨,这个部位的排骨肉比较少,但肉质比较鲜嫩,适合做排骨汤。2、做排骨汤不宜用太多肉的排骨,因为那样熬出来的排骨汤会比较腻,或者在汤的表面浮出肥油,在炖排骨时可以加入白萝卜或西洋菜吸掉肥油,这样的排骨汤味道会更清甜。
猪
排骨哪个
位置的最好
答:
猪
排骨
最好的位置是前排。前排是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨,脆骨比较多,骨头是扁的,排骨的尺寸比中排、后排也要短。分别有软边前排和硬边前排,软边前排的软骨比较多,也比较大。前排肉的颜色要比中排、后排要红润、细腻,因为活动多,所以嫩肉嫩鲜滑、肥瘦相间,肉质摸上去是软软的。
排骨
最好吃的是
哪个
部位?
答:
炖
排骨
应该买猪的肋排,嫩,熟得快,好吃。炖排骨不要放酱油,(如果是红烧就放酱油。)清炖好吃,原汁原味。 最后放盐即可。小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之间连着大块肉。一般来说分为排骨和腔骨,排骨分为小排骨和大排骨:小排骨也叫纯排就...
通排和
排骨哪个好
答:
排骨好
。排骨通常指的是肋排,肋排是排骨最好的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨,是猪排骨的主要组成部分,因为肉质和骨头分布均匀,排骨香软营养,不管是红烧、清蒸还是油炸味道都不错。猪通排也叫猪通脊,猪通脊肉,位于猪脊部两侧,每边一条,带骨的叫大排,不带骨头的叫外脊肉。通牌骨头...
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