11问答网
所有问题
当前搜索:
摆台的步骤
中餐
摆台的
标准
答:
摆台
是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅 2、根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时,餐厅服务员应将(...
中餐是怎样
摆台的
?
答:
标准要求:先铺好台布,定好座位,按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品,餐折花。做到 台形设计考究合理,行为安置有序,符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致,具有艺术性,图案对称,距离均称,便于使用。【中餐
摆台步骤
】一、台布铺设 台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。1、准备...
中餐
摆台
有哪些基本流程?
答:
中餐
摆台步骤
-程序标准下面是一个中餐摆台步骤,适用于餐饮服务业的中餐摆台培训。仪表仪容:按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。物品准备准备宴会摆台需要的桌椅、...
餐饮
摆台
详细流程是那些?
答:
回答:(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的规范形状。 ①4人方台,采取十字对称法。 ②6人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ③8人圆台,采用十字对中,两两对称法。 ④10人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ⑤12人圆台,采用十字对中,两两相间法。 (2)用具摆放 ①早餐用具摆放 a.餐碟(或称餐盘):根...
中餐宴会
摆台
基本标准 餐桌摆台有讲究
答:
4、摆台主要是将椅子排列成3、3、2、2这样的形状,这是中餐宴会
摆台的
基本步骤。5、接下来是铺台布,按照自己的方法去铺就行了,铺好折好将转盘放上去,摆上花瓶和骨碟。6、摆好之后将小件的餐具放上去,然后放玻璃的器皿和菜单。7、以上
的步骤
进行完了之后就开始斟红酒和白酒。8、工作人员的操作...
西餐
摆台的
要求是哪些
答:
西餐正餐
摆台
标准如下:1. 铺台布:站在桌子一边一次铺成,台布中凸缝应与台面中缝重合,且中凸缝向上。2. 摆台:(1)按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。花瓶位于台面正中,椒盐瓶距花瓶10CM,盐瓶在左,椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM(烛台仅限于晚餐摆台时用)摆展示盘、面包盘、口布...
酒店餐桌
摆台
标准
答:
摆台主要是将椅子排列成3、3、2、2这样的形状,这是中餐宴会
摆台的
基本步骤。4、是铺台布,按照自己的方法去铺就行了,铺好折好将转盘放上去,摆上花瓶和骨碟。摆好之后将小件的餐具放上去,然后放玻璃的器皿和菜单。以上
的步骤
进行完了之后就开始斟红酒和白酒。工作人员的操作是有一定的要求的,要求...
酒店
摆台
餐具的标准摆放
答:
酒店
摆台
餐具摆放标准如下:1、摆骨碟、勺垫和瓷勺 将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左手端托盘,有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。公用勺和公用筷之间距离1厘米;筷子出餐碟部分两侧相等。2、摆公用碟、公用勺、公用筷 公用碟应放置在正、副主人席立的正前方,碟边距葡萄酒杯底托3...
餐饮中餐
摆台
培训流程
答:
仪容仪表 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。物品准备 准备宴会
摆台
需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动,根据宴会人数准备...
中餐宴会服务流程与规范
答:
中餐宴会服务流程与规范2.
摆台
(1)服务员按宴会预订的人数,摆放与之相适应的宴会台面、宴会座椅,并将座椅摆放整齐,且围好座椅套 (2)对每一个台面进行摆台(参见中餐厅摆台服务流程与规范)中餐宴会服务流程与规范3.开餐前准备 (1)宴会当天,宴会领班再跟销售专员确认最终人数、桌数,再跟有关厨房...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜