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无筋面粉
面粉
没
筋
力,缺了什么?
答:
你好!面粉分为高
筋面粉
是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉、中筋面粉是指蛋白质含量平均在11%左右的面粉、低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,低筋粉
无筋
力,因此面粉没有筋力,是蛋白质含量低所致。
普通面粉和高筋低
筋面粉
有什么区别?
视频时间 00:39
面粉
和精面粉的区别有什么
答:
面粉和精面粉的区别为:主次不同、松散度不同、用途不同。一、主次不同 1、面粉:面粉是一种由小麦磨成的粉状物。是所有种类面粉的主体。2、精面粉:精面粉是面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及
无筋面粉
,但都属于面粉。二、松散度不同 1、面粉:面粉筋度低,用手抓易成团。2、精...
家用
面粉
是高
筋
还是低筋
答:
回答如下 超市卖的普通面粉一般为中
筋面粉
,可以用作家用蒸包子,做馒头等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。蛋白质含量平均在11%左右,中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。三类面粉区别:高筋粉:颜色较深,本身较有活性且...
如何用普通面粉与玉米淀粉混合成低
筋面粉
?
答:
准备材料:普通面粉240g、玉米淀粉60g 制作步骤:1、准备好要用的两种粉和称 2、将密封袋展开放在食品称上,将食品称清零 3、加入中
筋面粉
也就是普通面粉240g 4、再加入玉米淀粉60g 5、拉紧密封条,摇匀,一定要摇匀 6、低筋面粉就做好了
普通
面粉
是高
筋
还是低筋
答:
2、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中
筋面粉
使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)。3、低筋粉:颜色较白,用手抓易成团。蛋白质含量低,麸质也...
高
筋面粉
和低筋面粉有什么区别?
视频时间 00:52
低
筋
粉和自发粉的区别
答:
可以做蛋糕 低
筋面粉
:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。自发粉,采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料,经过源于健康生活的洗麦过程,去除...
什么是低
筋面粉
答:
做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉
无筋
力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。中
筋面粉
--一般包子、馒头、饺子、...
低
筋小麦粉
和低
筋面粉
的区别?
答:
低
筋面粉
:主要成分是蛋白质,碳水化合物。低
筋小麦粉
:低筋面粉:3、粗蛋白质不一 低筋小麦粉:小麦粉粗蛋白质8.5%以下面粉。低筋面粉:面粉是水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下。4、效果不一 低筋小麦粉:小麦粉制成的糕点
无筋
力、松软。低筋面粉:面粉制成的蛋糕体积膨大,表面平整。5、用途不...
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