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杂粮馒头发酵不起来
为什么
杂粮馒头
发
不起来
答:
1、酵母粉放少了:
杂粮馒头
是有几种不同的面粉混合制作,一般面粉的量都比较多,所以加入的酵母也适当增加一点,一般500克面粉加入5克的酵母粉就可以了,酵母粉放少了,面团就难以发
起来
,酵母放多了,面团会有浓浓的酵母味,会影响馒头的味道。2、水放少了:在揉制面团时,掌握好加入的水量也是很...
和白面时掺少许荞麦面做
馒头
可以吗?
答:
荞麦面和玉米面、紫米面、豆面一样都是
粗粮
面,粗粮面有一个共同的特点,就是没有筋性,或者筋性特别低,如果想用这些粗粮面做发面
馒头
,那么就需要一个发酵过程,但是这个发酵过程纯粗粮面是没办法单独完成的,就是因为它的筋性太低,包裹不住发酵时产生的气体,所以面团根本
发酵不起来
,直接上锅蒸...
荞麦面
馒头
怎么和面?
答:
蒸笼加适量水,放在蒸笼上,烧开蒸10到15分钟,然后根据
馒头
大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后,不要试图先开盖,容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素,且比普通五谷
杂粮
更丰富,富含膳食纤维,食用后能补充身体所需的营养。长...
荞麦面
馒头
怎么和面?
答:
蒸笼加适量水,放在蒸笼上,烧开蒸10到15分钟,然后根据
馒头
大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后,不要试图先开盖,容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素,且比普通五谷
杂粮
更丰富,富含膳食纤维,食用后能补充身体所需的营养。长...
杂粮馒头
你们一般是怎么做的
答:
杂粮馒头
的做法 所有食材过秤准备好 加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母,也可用温开水先把酵母化开 把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团,覆盖保鲜膜放置温暖处进行一发,
发酵
1.5小时左右,冬季时间要延长,待面团发酵至原来两倍大小时,用手指戳下面团没有塌陷或回缩现象就算发酵好了。这就是发酵好的...
杂粮馒头
的做法
答:
4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成
馒头
生坯;5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次
发酵
(需盖上湿润的纱布);6、蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.做法二食材用料: 面粉300克 紫米面100克 细玉米面100克...
有糖尿病,想给她做
杂粮馒头
,应该怎么做
答:
全麦面 100g 高粱面 100g 富强粉 400g 鸡蛋 2个 牛奶 250g 冷开水 150g 酵母 6g
杂粮馒头
的做法 所有食材过秤准备好 加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母,也可用温开水先把酵母化开 把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团,覆盖保鲜膜放置温暖处进行一发,
发酵
1.5小时左右,冬...
高粱面
杂粮馒头
的做法
答:
主料70g高粱面200g白面粉配料10g色拉油6g酵母2g糖130ml清水制作步骤1.准备好所有的食材。2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。3.面粉成团后。4.再加入少许油继续揉至光滑。5.然后
发酵
两倍大备用。6.发酵好的面团揉均匀光滑。7.切成等份小剂子。 8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为
馒头
生坯。9...
怎样做
杂粮馒头
答:
杂粮
小
馒头
材料: 杂粮粉100公克,中筋面粉500公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水300㏄ 做法: 1.将杂粮粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。 2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。 3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置
发酵
约20分钟...
南瓜
杂粮
大
馒头
的做法,南瓜杂粮大馒头怎么做
答:
辅料:水适量。南瓜
杂粮
大馒头的做法 1.先将南瓜蒸熟,压成泥备用;2.面粉+玉米粉+南瓜泥+杂粮粥+酵母粉揉成面团;3.上蒸锅发酵40-60分钟,揉面排出空气,做成馒头胚子,二次发酵发15分钟,上锅蒸20分钟,闷5分钟就可以开盖。小贴士 做
馒头发酵
很重要,冬天应当选择在放有热水的蒸锅里发面。时间...
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