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松花蛋有黑点
松花蛋
能吃吗
答:
问题二:经常吃皮
蛋有
什么坏处?皮蛋和什么食物不能一起吃? 皮蛋也叫
松花蛋
,松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,对于儿童还是少吃为好。 加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星...
松花蛋
吃起来有点辣嗓子,怎么回事啊?
答:
松花蛋
的选购方法 市售的皮
蛋有
鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋,可依个人喜好选择。购买皮蛋时,可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶
有黑点
,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也...
皮蛋起源是哪里?
答:
选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。1、一掂:是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的
松花蛋
颤动大,无颤动皮蛋的品质较差。2、二摇:是用手取皮蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋。3、三看壳:即剥除...
关于皮蛋的资料
答:
4.质量检查:鸭蛋在料液中泡制时,约经7天后,检查
蛋
的变化情况,往后根据气侯,每3~5天检查一次,随时掌握蛋的变化和成熟情况,及时检查和处理。5.皮蛋起缸:鸭蛋在料液中经45~60天的浸泡,即可起缸。起缸时,皮蛋的质量情况是:蛋黄呈小糖心或硬心,蛋白胶凝完整,有弹性,有
松花
。皮蛋在出缸...
吃皮蛋对人体有害吗
答:
吃皮蛋对身体有害。经常吃皮蛋对身体不好。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
松花蛋
的...
听说皮蛋里有致癌物质,真的吗??
答:
那要看你买的皮蛋是怎样加工的,因为就目前来说,皮
蛋有
三种加工方式,第一种是这样的,这是最简单,获取利益最快的方法,现在很多超市卖的皮蛋都是这样加工的,但是这样的方式虽然简单方便,要少吃,吃多了对身体没有好处的,就好比和现在大棚里面,农药催出来的蔬菜一样 如果买这样的蛋吃,相当于...
蚕豆上
有黑点
里面有虫卵能吃吗
答:
难道都
有黑点
吗,有的虫卵沸水或是高温爆炒都不一定能杀死,还是别吃了吧,要都有黑点,不能为了吃蚕豆而找个动植物学家专门检测虫卵吧,生命可贵,玩笑不得。
如何知道自己吃的皮蛋是不是有毒的
答:
6、怎么挑选
松花蛋
?斑点太多的别买 皮蛋一般都是有斑点的。这些黑色斑点是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫元素和金属离子反应的结果。铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份分颜色较黑绿或偶
有黑点
,不宜选购。有斑点的皮蛋,如果偶尔吃一个是不必担心的,但不宜经常吃、大量...
皮蛋吃了有什么好处和坏处
答:
2、因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;3、皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果;4、
松花蛋
较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激...
如何腌制皮蛋
答:
大约腌制45天后取出,再用泥混合以上溶液把蛋包住,进一步腌渍和便于储存,这就是
松花蛋
了.至于蛋白变成蓝色是由于含硫较高的蛋黄蛋白质在氢氧根离子的作用下,分解成多种氨基酸的同时产生了硫氢基和二硫基与蛋黄中的色素和蛋内的各种金属离子结合,使蛋黄出现了墨绿、草绿、茶色、暗绿、橙红等颜色.蛋黄有味道是食盐...
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