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梅干菜怎么做出来的
梅干菜用什么菜
做的
绍兴
梅干菜的
做法介绍
答:
梅干菜
用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等腌制晾晒所得,常见的是荠菜、雪里蕻。梅干菜是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,...
梅干菜
怎样制作
答:
1、首先,做
梅干菜
要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻,芥菜,小白菜,也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜,且叶多些的,
做出来
比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。2、选择连续几天都是大太阳的好天气,晒至6成干,晒到叶子焉了,手抓的...
梅干菜
是用什么
做的
答:
梅干菜
是芥菜做成的,梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴,菜干油光黄黑,香味扑鼻。将新鲜芥菜的收条,干燥后,除去腐烂的叶子,简单处理后,就腌制成干菜。菜干油光黄黑,香味扑鼻。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴。营养价值 经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽...
梅干菜的
制作方法
答:
主 料 五花肉1块,
梅
菜1棵 配 料 葱花、姜蓉、生抽、老抽、蚝油、白糖、精盐、味精、淀粉、食用油各适量 ·操作步骤·①梅菜泡开洗净,挤干水分后切碎,换干净的水继续浸泡;五花肉洗净,放入开水中煮至八成熟,捞起沥干水分,抹精盐,腌30分钟左右。②锅内放食用油烧开,用中火炸肉,皮在下肉...
梅干菜的
做法
答:
梅干菜的
做法具体步骤如下:材料准备:梅干菜100克、料酒3勺、糖10克、盐5克、姜5片、生抽5勺、冰糖20克等等。1、烧一锅开则烂水,把菜放进去烫一下,先烫根在放叶渗盯巧子,每根叶子都烫到。2、捞
出来
放进盆里压实,趁热盖上盖子闷一晚上。3、挤掉水分,挂起来晾干。4、放入蒸锅大火蒸20...
梅干菜
用什么菜
做的
?梅干菜长什么样子?
答:
梅干菜是一种很常见的腌制菜,它通常由白菜或芥菜腌制而成。其中,以白菜腌制的梅干菜最为常见。白菜腌制成梅干菜后,其叶片变得略带黄色,质地变得柔软,味道酸咸适中,非常开胃可口。
梅干菜的
制作过程通常需要经过漂洗、拍打、加盐、腌制等多个步骤。在加盐的过程中,需要将白菜叶层与盐均匀地混合,使...
梅干菜
是用什么菜
做的
答:
晒成干菜就可以了。这种叫短吊干菜,而有一种用整株菜盐腌制晒成的叫它长吊干菜,可扣肉、做汤、蒸肉、做包子馅等等。但也有禁忌,不要与鱼羊肉同食,引起胸闷。梅菜扣肉:用料:五花肉,
梅干菜
,葱姜,老抽,料酒,蒜末,糖,生抽,盐,淀粉。步骤:1选用四层肥肉相间的五花肉,切成大块,冷水入...
正宗梅菜干的制作方法
答:
用料 盐 水 奶白菜 梅菜干的做法 准备好新鲜的白菜 去掉烂叶子 起锅烧水 放盐 (尝下水 觉得会咸就好 不要咸到苦)水开后关小火 白菜几颗几颗的下去过水 马上捞起 捞起的白菜用衣架晾开 直接晒 放在通风的地方 晚上不会打到露水就可以 然后就不管它了 晒了一天太阳的白菜 就开始能闻到淡淡的...
请师傅教我做
梅干菜怎么做
答:
过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的
梅干菜
。梅菜扣肉 做法1:梅菜扣肉 主料:五花猪肉700克,梅菜100克。调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量。作法:(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取
出来
。用...
梅干菜
三蒸三晒的做法 梅干菜为什么要三蒸三晒
答:
梅干菜三蒸三晒是很传统的一种做法,也是最地道的一种做法,这样
做出来的梅干菜
会更加的好吃,下面就一起来详细了解下梅干菜是
怎么
三蒸三晒的吧。梅干菜三蒸三晒的做法 步骤 1、将雪里红摘掉黄叶,然后放清水洗干净。步骤2、将清洗好的雪里红整理晾在晾干上晒太阳。步骤3、晒好的雪里红水分干了...
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