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正宗军屯锅魁配方揭秘
烤箱版
军屯锅盔
的做法步骤图,怎么做好吃
答:
材料 面粉500克、酵母粉6克、白糖适量、红糖粉、黑白熟芝麻50克、猪油少许 做法 1、面粉加温水,酵母和一些猪油、糖揉好发酵。2、发好的面团取出排气,放置15分钟后分成差不多重量的等份。3、取面团擀圆,包入红糖粉成包子,压平滚圆,再沾上芝麻。4、电饼铛上下抹一些调和油烤热,放入
锅盔
,把电...
军屯锅盔
(回味军营味道)
答:
军屯锅盔
是一种传统的军营小吃,以其独特的口感和浓郁的味道深受士兵们的喜爱。如今,军屯锅盔已经不仅仅是军营小吃,而是成为了一种具有文化价值的美食。材料准备 制作军屯锅盔需要以下材料:面粉 鸡蛋 水 油 盐 酱油 辣椒油 花生碎 葱花 制作步骤 制作军屯锅盔的步骤如下:将面粉、鸡蛋、水和盐混合在...
做
军屯锅盔
会用泡打粉吗?
答:
用泡打粉做
锅盔
凉了发硬,松脆锅盔做法
配方
:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水...
军屯锅盔
半发面的做法
答:
13 在“墩子”两端抹油,扑上白芝麻,将“墩子”擀成饼,就成了
锅盔
生胚。14 平底锅入量的油,烧至4成热,摆入生胚煎制(中小火)。15 期间翻几次面,保持小火。16 煎至饼成熟。小窍门 面酵子(老面)就是前次蒸馍留下的面团碱的用量要少 烙制时间一定要够,否则饼夹生 传统做法生胚煎好...
军屯锅盔
的做法
答:
“酥
锅魁
”,又名“酥油千层饼”,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。“酥锅魁”,系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行起...
在夏季我做的
军屯锅盔
没有韧性,一拉就断,在锅里就散
答:
原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。制作工艺 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压,视面的软硬程度,如面软可加些干面再压,直至面光色润,酵面均匀时,用温布盖严盘...
成都
锅盔
做法
答:
成都红糖
锅盔
锅盔相传起源于陕西,本来是士兵或民工的干粮,其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国,肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外,由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅,凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来,因为成都锅盔的结构是中空的,所以有很大的变通...
荆州
锅盔
俘获了很多人的胃,锅盔怎样发面做出来好吃?
答:
四川的骆驼锅盔。这种锅盔可以叫油煎肉油旋。
军屯锅盔
其实也是半发面,店铺的操作是一半发面一半死面揉在一起。比较特别的是军屯锅盔需要油酥,油酥简单的做法就是面粉,椒盐混合一起,倒入热的黄油或者猪油即可。把面引子用温水化开和面,醒发的时间比较常,待面醒发好后,用一定比例的碱水中和酸性,俗称的...
很多妹子都想吃的
军屯锅盔
,到底是怎样一种美食?
答:
相传行军打仗干粮容易腐烂霉变,于是将干粮用油酥干,方便保存。渐渐地就有了锅盔这个名词。无论什么节气都适合吃,因此军屯人民全体都做油炸面团再用柴火烤,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西,味道确实巴适,后来催生了锅盔,尤其以
军屯锅盔
为最
正宗
。军屯锅盔和四川另一名小吃肥肠粉是绝配,关键是味道...
四川鲜肉
锅盔
的制作方法
视频时间 00:24
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