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气调保鲜与冷藏区别
什么是
气调保鲜
库?
答:
(1)
保鲜
效果好 果蔬在气体调库储藏期间和出库后一段时间,其品质和刚采摘下来没有明显的
差别
。仍然色泽艳丽,果柄青绿、风味纯正、外观丰满。以储藏苹果为例:
气调
储藏后果肉硬度、可滴定酸等指标明显高于同期
冷藏
的果实;(2)保鲜周期长,货架长 气调库综合了(冷藏)和调节贮藏气体来两方面的技术...
我国现有
保鲜
贮藏技术有哪些?
答:
大概列几条蔬菜水果
保鲜
的技术:1、产地贮藏保鲜 产地贮藏是我国的传统方法,如四川的地窖、湖北的山洞贮藏柑橘;山东等地的地窑贮藏苹果等,是一种基本符合贮藏库、土窑洞加机械
制冷
、简易节能库、复合节能冷库、柑橘改良通风库、苹果常温双相变动
气调
技术等。2、温控贮藏保鲜 (1) 简易贮藏保鲜 简单...
气调保鲜
库有什么特点
答:
气调保鲜
贮藏的特点:气调储藏能在适宜低温条件下,通过改变储藏环境气体成分、相对湿度,最大限度地创造果蔬储藏最佳环境,经过气调保鲜储藏的果蔬具有以下特点。很好地保持果蔬原有的形、色、香味。果蔬硬度高于普通
冷藏
。果蔬的储藏时间延长。果蔬腐烂率低、自然损耗(失水率)低。5)延长果蔬的货架期。由于...
什么是
气调
贮藏?
答:
气调与低温相结合,保鲜效果(色泽、硬度等)比普通冷藏好,保鲜期明显延长。另一种是塑料薄膜袋
气调保鲜
,也称气调保鲜包装,即根据食品的生理特性和保鲜的需要,使食品处于适合比例的包装中贮藏,以延长其保鲜期。被广泛应用于新鲜果蔬等保鲜,并以每年20%的速度增长,应用保鲜包装
与冷藏
库结合,效果已...
机械
冷藏
库
和气调
库贮藏管理的技术要点有哪些
答:
您好,冷链马甲线上冷链物流交易平台为您解答:冷库与
气调
库的主要技术
区别
冷库:冷库也称
冷藏
库,它是以人工
制冷
方法获取相对稳定的低温环境的一类设施。现代的冷库,人工制冷的方法通常是机械制冷,所以,有些资料上称机械冷库。气调库的
保鲜
原理是,在低温作用的基础上,通过对气体成分的控制进一步限制...
《冷库知识》
气调
库
和保鲜
库的
区别
答:
气调
库
和保鲜
库的
区别
如下:1、气调库属于高温库的范畴,被保鲜的食品不会结冰,保留食品原有的和风味不变,营养也不会丢失 2、由于气调运行温度在0~8℃,比普通低温冷库高18~33℃,所以在相同的保鲜时间内,气调的电耗远远小于普通冷库 3、气调库采用CO2气体参与气调,不仅可以有效抑制C2H4等催熟...
冰箱的
保鲜和冷藏
什么
区别
?
答:
冰箱的
保鲜和冷藏
的
区别
有:1、位置不同 保鲜放在冷藏室,冷藏放在冷冻室。2、温度不同 冷冻室的温度为-16℃~-26℃左右,冷冻室食品中的水分易凝结成霜。一冷藏温度为-1℃~8℃,这样既不冻伤食品又有保鲜作用。3、对应食物不同 冷冻室用于速冻食品、冷饮、鱼虾肉类和生鲜类。冷藏可放些蔬菜水果...
水果
保鲜
库与冷库有什么
区别
答:
二者
区别
:(1)存储物品不同 水果冷库存储的货物比较单一,局限于果蔬;冷库存储的货物就很多了,可以满足不同货物(水果、蔬菜、肉类、乳制品、药材等)的存储需求;(2)温度不同 水果冷库的温度一般设计温度为:0℃-15℃(水果
保鲜
库中的
气调
库
冷藏
设计温度为5℃~-2℃。)常见水果的冷藏温度:葡...
请问下做普通冷藏库与
气调
库有什么
区别
?做
保鲜冷藏
水果的,做哪种类型...
答:
当然是做
气调
库好了,但是好是有道理的,稍小的气调库造价是普通
冷藏
库的2倍还多。但气调库的
保鲜
效果很好,能最大限度的抑制蔬果的有氧呼吸,延缓蔬果的上市保鲜期。气调库等于在普通的冷库基础上加了一套气调设备,所以价格比较贵。我资料上有联系方式,不了解的可以咨询我们。
求
气调冷藏
的定义
答:
它是在
冷藏
的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期
和保鲜
期(销售货架期)。通常
气调
贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍;气调库内储藏的果蔬,出库...
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