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泡打粉为什么不能用于馒头
和面放
泡打粉
会使
馒头
发黄吗
答:
1、制作
馒头用
的面粉发黄时,会使做出的馒头发黄。2、馒头中加入的碱过多时,会使馒头发黄,出现明显的碱味。原则上,水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量,面头多、面头老应多加碱。3、蒸制馒头的水,如果长期
不
换,也会导致馒头发黄。4、加入馒头的
泡打粉
和...
只用
泡打粉能
蒸
馒头
吗怎么蒸馒头
答:
1、可以单纯使用
泡打粉
发面,但毕竟这是一种添加剂,做出来的
馒头
也
不
会那么好吃,可以和酵母一起发面做馒头。2、主料:小麦面粉500g、牛奶250g。辅料:糖40g、酵母5g、泡打粉5g 3、温牛奶放入面包机。4、加入白砂糖。5、加入面粉。6、加入泡打粉。7、加入酵母。8、启动揉面程序。9、揉成面团醒发至...
用泡打粉
发酵做
馒头
吃了对人体有害吗?
答:
只要是正常用量,吃了
用泡打粉
发酵做的
馒头
对人体是无害的,泡打粉本身就是可食用的食品添加剂,也是合法的。1、泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》。2、泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为
发泡粉
和
发酵粉
。泡打粉是西点...
馒头改良剂和
馒头泡打粉
的区别
答:
一、作用
不
同 1、馒头改良剂:馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。2、
馒头泡打粉
:馒头泡打粉的作用主要使蒸出的馒头体积更加饱满。二、复蒸效果不同 1、馒头改良剂:馒头改良剂的复蒸效果好,把凉馒头再蒸热,馒头仍然白大松软。2、馒头泡打粉:馒头泡打粉的的复蒸效果差,把凉馒头再蒸热...
做包子
馒头
加了干孝母和
泡打粉为什么
蒸出来发黄?
答:
亲,做包子
馒头
的面里,因为加 了
泡打粉
超量才发黄。加酵母就 行。泡打粉是彭松剂,里面有小 苏打,一般烘焙甜点,糕点用。
酵母粉和
泡打粉
的区别是
什么
?
答:
通过上面的分析,大家应该知道酵母和泡打粉的区别了。那么蒸
馒头
的时候可以放泡打粉吗?回答:蒸馒头的时候,可以只放酵母,也可以同时放酵母和泡打粉,但是
不能
单独
用泡打粉
发酵。自制馒头,建议只放酵母,口感好,营养好。但是外面卖的馒头、小笼包之类的,大部分都是用酵母、泡打粉勾兑的。一是节省时间,...
做
馒头
放
泡打粉
吗?如果不放会怎么样?
答:
肯定是要放的,如果
不
放,蒸出来的就不是
馒头
了,就是纯粹的面粉团。放
泡打粉
主要是让馒头吃起来有韧劲,如果不放,就没有一个口感。
泡打粉
可以做
馒头
吗
答:
1、
泡打粉
可以做
馒头
。2、将泡打粉与干面粉按8:500的比例混合均匀,然后把干酵母和少许糖溶于水中,与刚刚的面粉和成面团,注意水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃的温水和面;将面团切成馒头胚后静置,醒发半小时,醒发的温度为32℃-35℃,并具有一定的湿度,也可在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水...
泡打粉
做
馒头
对身体有害吗
答:
一般市面上所采购的
泡打粉
皆为『双重反应泡打粉』。泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是
不能
任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是
用来
分隔...
炮
打粉
可以蒸
馒头用
吗?
答:
泡打粉怎么做
馒头
1、面粉500克、泡打粉20克、温水(下天可用凉水)200g-250g。2、将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。3、馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,时间上可适当减少。温馨提示:
泡打粉不
同于酵母粉...
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