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泡打粉和面多长时间发
馒头用
泡打粉
怎么
和面
啊?
答:
一公斤面粉需要
泡打粉
20到25克左右。假如想制作
发面
类的食品用了泡打粉还是要用发面引子的,两者的作用不同,发面引子起发酵的作用,而泡打粉主要是起发泡的作用,也就是让面食中出现更多的气泡。泡打粉是即时使用的,不用象发面引子一样需要等待一段
时间
,和好面后就可以直接烹调了。
用
泡打粉和面
做面包要发酵
多长时间
才能做面包
答:
静置饧一会)就可以直接烘烤,并没有发酵的
时间
和这个过程,时间长了
泡打粉
的化学反应就会衰减,制作会失败。一般原则:使用了泡打粉就不会再使用酵母,也就没有发酵时间的问题,而使用了酵母就会配用面包改良剂,但不会再使用泡打粉,两者使用环境,工作原理,产生效果都不一样,所以不能混合使用。
馒头一般发酵
多久
答:
夏天馒头发酵3-4个小时左右。蒸馒头发酵
多久
需要根据面团所处环境的温度与
和面
时的水温而定。一般情况下,馒头发酵需要4个小时左右。如果在炎热的夏天,室内外温度较高,酵母菌的活性就比较强,面粉发酵也会比较快,用40度左右的温水和面,馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够。而在气温比较低的冬天,...
做发糕的面要发酵多少个小时呢?放了
泡打粉
和酵母
答:
发糕松软可口,不
和面
不脏手就可以做,非常适合夏天,不过做好却不是很容易。1、咱们做发糕,通常会用到酵母粉或者
泡打粉
来保证发糕松软的口感。所以,酵母粉或泡打粉是必须要加的。在放之前,要确定其在保质期内,不会失效。2、用酵母粉发酵,一定要注意水温,水温太高容易将酵母菌的活性杀死。一般30...
怎么快速
发面
的方法
答:
快速
发面
的简单方法 方法一、选择一个蒸锅,蒸锅里的水烧热,一般40度左右即可,将和好的面放入蒸锅里面,盖上盖子发面,这种方法10分钟就能把面发好。方法二、如果家里有微波炉,可以准备一碗清水,高火加热2分钟左右,然后关闭,将和好的面和热水放入微波炉里面发酵即可。方法三、在和好的面团上面挖一...
泡打粉
做馒头的比例是什么?
答:
正确做法:1)面粉500g,
泡打粉
20g,温水(下天可用凉水)200g-250g;[若用酵母粉5g]2)将面粉与泡打粉搅拌后,加入水
和面
,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。3)馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,
时间
上可适当减少。泡打粉不同于酵母粉...
用
泡打粉
做馒头需要醒面
多长时间
答:
绝对不会醒发的,
和面
的时候只能加干酵母和老面。加过以后是可以再放
泡打粉
的,碾包子皮的时候,面会往回缩是有两种可能,第一:面没发酵,通过上述办法可以改进。第二:面粉的精度太大需要调节一下。可以在原来的面里加点低精度的面粉即可(不过还是要发酵好)。不过我不赞成第二位朋友所说每公斤的...
如何正确地使用酵母和
泡打粉
?
答:
以下是正确使用酵母和
泡打粉
的方法:酵母的使用:(1)激活酵母:将酵母与温水(约35-40摄氏度)混合,静置5-10分钟,直到出现泡沫状,说明酵母已经激活。(2)
和面
:将激活的酵母水倒入面粉中,加入适量的盐、糖、油等材料,揉成光滑的面团。(3)发酵:将面团放入一个涂有少许油的大碗中,盖上保鲜...
10斤面粉放多少酵母?
答:
十斤面粉可以放50克酵母由于加酵母是以面粉的1%一斤面粉为五克以此类推十斤面粉需要酵母50克再放有38度水
和面
3到5分钟后。做好馒头胚子醒30分钟到40分钟。由于冬天的空气比较冷,所以
时间
比较久一点,看胚子涨到一倍用手按一下弹起做开水大火20分钟馒头出锅。放酵母的时候可以放一些
泡打粉
,泡打粉是酵母...
蒸馒头时,酵母粉是先加在水里一起
和面
,还是先倒在面粉里再加水?_百 ...
答:
3. 酵母粉:5克 4. 细砂糖:30克 5.
泡打粉
:5克 制作步骤:1. 将面粉和泡打粉混合均匀,备用。2. 将酵母粉和细砂糖溶解在温水中,搅拌均匀。3. 将酵母水倒入面粉中,用筷子或手搅拌成絮状。此时可以一边搅拌一边一点点地添加温水,直到面粉成为絮状且感觉水够了即可。4. 开始
和面
,直到面光...
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