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泡打粉和面多长时间发
用
泡打粉和面
做面包要发酵
多长时间
才能做面包
答:
静置饧一会)就可以直接烘烤,并没有发酵的
时间
和这个过程,时间长了
泡打粉
的化学反应就会衰减,制作会失败。一般原则:使用了泡打粉就不会再使用酵母,也就没有发酵时间的问题,而使用了酵母就会配用面包改良剂,但不会再使用泡打粉,两者使用环境,工作原理,产生效果都不一样,所以不能混合使用。
馒头一般发酵
多久
答:
夏天馒头发酵3-4个小时左右。蒸馒头发酵
多久
需要根据面团所处环境的温度与
和面
时的水温而定。一般情况下,馒头发酵需要4个小时左右。如果在炎热的夏天,室内外温度较高,酵母菌的活性就比较强,面粉发酵也会比较快,用40度左右的温水和面,馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够。而在气温比较低的冬天,...
做发糕的面要发酵多少个小时呢?放了
泡打粉
和酵母
答:
发糕松软可口,不
和面
不脏手就可以做,非常适合夏天,不过做好却不是很容易。1、咱们做发糕,通常会用到酵母粉或者
泡打粉
来保证发糕松软的口感。所以,酵母粉或泡打粉是必须要加的。在放之前,要确定其在保质期内,不会失效。2、用酵母粉发酵,一定要注意水温,水温太高容易将酵母菌的活性杀死。一般30...
用小苏打和
泡打粉和面
什么程度可以炸油条?
答:
面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大程度可以炸油条 食材用料:面粉300克 水180克 酵母5克 糖20克 食用碱1克 盐5克 温水15ML 菜谱做法:1.材料全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2.12材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3.21继续发酵约1小时至...
用干酵母怎么
发面
答:
如何正确使用酵母
发面
?·您好,我家里是开包子馒头店铺的,如何正确的使用酵母发面?酵母和
泡打粉
其实都是固定的剂量,我们应该注重的是
和面
的“四季水”,在不同的季节性温度,用什么水和面,醒
多长时间
,才是重点,下面我先说一下四季水。一、“四季水”冬季用炀水(水温60-90度)冬天温度比较低...
怎么快速
发面
的方法
答:
快速
发面
的简单方法 方法一、选择一个蒸锅,蒸锅里的水烧热,一般40度左右即可,将和好的面放入蒸锅里面,盖上盖子发面,这种方法10分钟就能把面发好。方法二、如果家里有微波炉,可以准备一碗清水,高火加热2分钟左右,然后关闭,将和好的面和热水放入微波炉里面发酵即可。方法三、在和好的面团上面挖一...
馅饼
和面
的比例是如何配比啊,例如10公斤面要放几公两
泡打粉
?
答:
泡打粉
放100克左右,没500克放5克泡打粉。馅饼
和面
的比例~~要做
发面
的话,用30度的温水,醒发2个小时,看上面有小眼眼了就可以了。
泡打粉
做馒头的比例是什么?
答:
正确做法:1)面粉500g,
泡打粉
20g,温水(下天可用凉水)200g-250g;[若用酵母粉5g]2)将面粉与泡打粉搅拌后,加入水
和面
,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。3)馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,
时间
上可适当减少。泡打粉不同于酵母粉...
烙饼
和面
时加安琪酵母还是
泡打粉
答:
都可以。
和面
时先加酵母,等发酵后再加
泡打粉
重新揉匀;主要是由于泡打粉受热就会分解,一般要求加入泡打粉后半小时内就要蒸或者烤熟。材料:面粉、水、油、盐、酵母、泡打粉。做法:1、温水调开酵母粉,倒入面粉中,加水揉成面团,发酵后加入泡打粉重新揉匀;2、放置一个小时,发酵成原来体积大概两倍;3...
10斤面粉放多少酵母?
答:
十斤面粉可以放50克酵母由于加酵母是以面粉的1%一斤面粉为五克以此类推十斤面粉需要酵母50克再放有38度水
和面
3到5分钟后。做好馒头胚子醒30分钟到40分钟。由于冬天的空气比较冷,所以
时间
比较久一点,看胚子涨到一倍用手按一下弹起做开水大火20分钟馒头出锅。放酵母的时候可以放一些
泡打粉
,泡打粉是酵母...
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