悲剧啊!做个包子有那么难,每次发酵后都很湿该怎样才行?答:用发酵粉发的面团只须放置半小时左右即可使用。面团加入水、发酵料后,应充分揉和,待发至松软,内部起泡后才能使用。用老酵发的面团,发后还需加适量碱水,揉透后再使用,以避免发酵。馅料制作 1.豆沙馅心:赤豆500克拣净洗清后,用清水浸一天,倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳,让豆沙...
如何蒸好热腾腾的好馒头答:怎样发面?11、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的...
安琪高活性干酵母怎么用?蒸馒头,和面只用安琪酵母行吗?还是还用其他东...答:先把干酵母入在少量的温水里,然后倒入面粉中拌匀,再加适量的水和成面团,揉匀,然后放在带盖的容器里让面团发酵,发酵好了再揉搓,让面团光滑就可以做馒头了.家里自己吃,不用放泡打粉之类的添加剂,那些只是让馒头很蓬松,其实你我揉搓布置,蒸出来的馒头一层层的更实在,口感也更好.祝好胃口! 本回答由网友推荐 举报...
蒸馒头发酵粉放多了会怎样?答:1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll:2、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,酵水用完后就用清水和,夏天凉水、冬天温水。一定要记得,不要把面和的太硬,一定要软一些;3、将面团...