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泡打粉怎样使用才能发面
如何
蒸包子才比较蓬松
答:
做包子
怎么发面才
松软 1、和面比例是基础。 一般500克面粉加入4克酵母和2克
泡打粉
。和面要用30-35℃的温水和面。 水和面粉的比例1:2。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的
面团
。 2、醒面环境最重要。 将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润...
怎样
炸出超级好吃的油条?
答:
2、
面团
饧好之后案板上多撒一些干面粉,把面团取出来稍微扯长,按扁,切成长条状的小面剂。饧好的面就不
能
再揉了!直接扯长即可。文章图片5 文章图片6 文章图片7 3、把小面剂上刷水,然后两两叠加在一起,中间
用
筷子压一下,以便于粘得更牢固。文章图片8 4、锅内油温烧到5成热,转成小火,捏...
包子
怎样
做得又白又胖
答:
窍门一、先从和面说起:除了往面粉中加干酵母,还需要加入一点
泡打粉
,这样的面皮
才能
松软。泡打粉的量根据季节不同可适量增减,一般来说1斤面中加入泡打粉的量,秋冬7-8克,春夏4-5克。窍门二、擀皮不能太薄:理想状态是馅多皮薄,但是那样的包子容易塌锅,半皮半馅包出来的包子才能又大又软。窍门...
狗不理包子
怎么
做
答:
先用温水小半碗,到进器皿内,注意水不能太烫,我用了小半勺
发酵粉
,如图所示然后放面粉和水,和面成面团。把活好的
面团用
纱布盖上,放在阳光下,等待面粉发酵。面团出现大面积气孔的时候,差不多发酵成功了。图中,左边是发酵前,右边是发酵后的面团。2.2 馅调馅分两步:第一步,肉馅的调制;第二步,在肉馅中加切碎...
水煎包
怎样
做
答:
各地特色山东馅食分类非常细,如水煎包和锅贴,根本操作顺序大同,都是将面皮包馅,下入平底锅,加水或稀面浆大火煎制,但锅贴要二次下浆,成熟后成片相连,水煎包是将熟时淋入小磨油,翻身再煎便成。最大差异是用面,水煎包是发酵面,锅贴是水调面,水煎包皮更暄软。菏泽的水煎包和锅贴都...
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