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泥鳅如何去土腥味
泥鳅
的处理方法与吃法
答:
泥鳅
的处理方法与吃法如下。首先,处理泥鳅的关键是确保其清洁并去除内脏。通常,购买的泥鳅已经是宰杀好的,但如果需要自己处理,可以先将泥鳅放入清水中养几天,帮助泥鳅排泄体内污物并
去除土腥味
。处理时,剪去头部,剖开肚腹,除去内脏,用温水洗净黏液。这一过程中要特别注意将泥鳅体内黑色的腹膜洗掉...
泥鳅
做法
答:
1、把
泥鳅
多清洗几次,我这是买的时候让鱼贩宰杀好了,回家清洗内脏,再用盐和料酒拌均匀,腌制10分钟,这样可以
去掉土腥味
也好煎。2、把姜、辣皮子、大蒜去皮,切片,香葱洗净切末。3、热锅凉油,油热7成,撒上少许的盐,这样可以煎泥鳅不沾锅,下泥鳅。4、先中火煎到泥鳅定型,在小火慢煎,煎...
泥鳅
不去内脏能吃吗
怎么
处理能放心吃
答:
2、面粉去滑 可先将
泥鳅
加入少许面粉,让泥鳅抓起来不滑,然后在大泥鳅头部以下2厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏,将鱼籽保留。洗掉外表粘膜,
去掉土腥味
。3、煮沸方法 在大泥鳅头部以下2厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏,将鱼籽保留。然后入沸水大火烫20...
椒盐
泥鳅怎么
做
答:
香脆可口,非常解馋。小贴士:1、
泥鳅
的腥味主要来自于其身上的黏液,所以需用盐和醋洗去表面黏液,这样做出来的泥鳅就没有
土腥味
了。2、泥鳅头部没有什么肉的,而且带有苦味,最好是直接处理掉不要。3、泥鳅炸制一遍后再复炸,这样做出来的泥鳅更加酥脆可口,也更加香。
怎样
在做鱼的时候
去掉
鱼的
土腥味
?
答:
1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥,但同时也会洗掉一部分鲜味物质。2、鱼的
腥味
主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上,其次是鱼鳃,鱼肉中的腥味物质相对较少,因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和
去除
黏液。3、料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可...
泥鳅
鱼
怎么
处理才干净
答:
时间越长吐的越干净,当面盆里的水已不浑浊时就可以入锅烹制了。一般广东人吃这东西不专业去肠,仅仅清洗后天赋加点纯粮酒(要盖好外盖避免 其跳出来)放5-10分钟再用冷水清洗干净,使之煮好后没泥味另外又多了香醇。
泥鳅怎么
洗干净的4种方法 泥鳅鱼的清理方式二 盐渍方法:最先把养泥鳅的水控干...
煮
泥鳅
要焯过水吗?
答:
我特别爱吃
泥鳅
,但这菜在饭店吃超贵,一道【红烧泥鳅】动辄上百元。但如果自己在家做,30元就能搞定。我今天就花了16元左右,买了二十几条泥鳅,做了特大一盘,两顿都没吃光。红烧泥鳅的做法 步骤step 1 1、泥鳅请店家宰杀后,用盐、料酒抓匀,腌制片刻冲洗干净;再调入盐、料酒抓匀,腌制片刻;...
泥鳅
煮多久杀死寄生虫
答:
泥鳅为底栖鱼类,栖息于各种浅水多淤泥环境水域的底层,昼伏夜出,可生活在腐殖质丰富的环境内,当水池干涸时,便会潜入泥中,依靠少量水分生存。烹饪泥鳅之前建议在鲜活的泥鳅上撒大量的粗盐,上锅煮几分钟,等到泥鳅死后再用粗盐把泥鳅搓一遍,这样可以
去除泥鳅
的
土腥味
,口感和口味比较好。
惊讶,
泥鳅
这么滑
怎么
杀
答:
大概一斤
泥鳅
放入5—8克食盐,并立即盖上器皿,30分钟后,用水将泥鳅冲洗干净,沥干后就可以了。2,面粉去滑 可先将泥鳅加入少许面粉,让泥鳅抓起来不滑,然后在大泥鳅头部以下2厘米处,用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏,将鱼籽保留。洗掉外表粘膜,
去掉土腥味
。
泥鳅怎样去土腥味
答:
做法: 1、葱切段,姜切片。2、将
泥鳅
剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放清水中养几天,水中放适量油),放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。3、锅中放油中大火烧至七成热,下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈...
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