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涮羊肉是什么菜系
涮羊肉
起源于
什么
地方
答:
据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的"宫廷菜",用料是山鸡等野味。更多关于
涮羊肉
起源于
什么
地方,进入...
涮羊肉是什么
意思?是火锅吗?
答:
分类: 生活 >> 美食/烹饪 解析:
涮羊肉
的由来 据说,涮羊肉原本是宫廷佳肴,不是普通老百姓能吃到的。直到清光绪年间,北京“东来顺”羊肉馆的掌柜买通了太监,才偷出了涮羊肉的佐料配方,才使涮羊肉渐渐进入寻常百姓的家庭餐桌上。涮羊肉起源于元代,700年前,元世祖忽必烈统帅大军南下远征,经过多次...
各地火锅的区别和特色
答:
在北京,火锅叫
涮羊肉
。炭火+铜锅,是最地道的火锅。清汤入锅,最大程度保留羊肉的鲜美。以芝麻酱打底,加入腐乳汁、韭菜花、辣椒油等调制蘸料,每一口都是满足。菌汤火锅:菌汤火锅是云南特有的美味。菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅,其味道鲜美绝伦,营养丰富,越来越受到全国广大消费者的...
中国的
菜系
12大菜系
答:
9、北京菜:代表菜有北京烤鸭、
涮羊肉
、海红虾唇、蛤蟆鲍鱼等。10、上海菜:代表菜有青鱼甩水、贵妃鸡、虾子大乌参、松仁鱼米、八宝鸡等。11、河南菜:代表菜有豫式黄河大鲤鱼、鲤鱼焙面、扒广肚、汴京烤鸭、炸八块、炸紫酥肉、牡丹燕菜、煎扒青鱼头尾等。12、陕西菜:代表菜有葫芦鸡、烧三鲜、...
北京那边的菜
属于什么菜系
答:
京菜:又称京
帮菜
,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的,北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜,也为京帮菜带来了光彩,京菜中,最具有特色的要算是烤鸭和
涮羊肉
。
中国的十大
菜系是什么
,各自有什么特色
答:
另外"烤肉"、"
涮羊肉
"、"煨羊肉",历史悠久,风味独特,深受北京群众喜爱。 宫廷菜在京菜中地位显著,它选料珍贵,调味细腻,菜名曲雅,富于诗情画意。现在的宫廷菜多是明清宫廷中传出来的菜肴。著名菜品如:抓炒鱼片、红娘自配、脯雪黄鱼等。 谭家菜是官府菜中的代表,讲究原汁原味,咸甜适中,不惜用料,火候足到,如...
中国有几大
菜系
?
答:
中国八大
菜系
包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。1、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜,最早...
中国有几大
菜系
?
答:
清炖甲鱼群、双黄鱼片、烧野鸭等;三圆:肉圆、鱼圆、糯米圆;自古有无圆不成席、无汤不成席的说法;北京菜:取材广泛、花色繁多、调味精美;口味:脆、酥、香、鲜;擅长做
羊肉菜系
、烤羊、
涮羊肉
;方法:炸、爆、炒、烤、烧、扒;名菜:溜鸡脯、烧鸭、油爆双脆、溜鱼片、酱爆鸡丁、糖醋椒鱼;...
羊肉
十大名菜
答:
制法以溜、炒、爆、涮见称。习用植物油、盐、醋、糖调味。其特点是清鲜脆嫩,酥烂浓香。尤以烹制羊肉最为擅长,其‘全羊席‘更是脍炙人口。名菜有哈尔尾、卷煎饼、秃秃麻失、八耳塔、古剌赤、碗蒸羊、酿烧味、酿烧兔、琉璃肺、聚八仙、水晶羊头、
涮羊肉
、烤羊肉片、五香酱羊肉、清焖羊肉、酥...
我国有八大菜系,分别是哪八个?你最喜欢
哪个菜系
?
答:
其特色美食有南京金陵
涮羊肉
.鸭子汤.炖生敲.烤方.紫水晶肴蹄.清炖蟹粉狮子头.黄泥巴煨鸡.清炖鸡孚.南京盐水鸭(南京金陵酱鸭).金香饼.老母鸡汤煮干丝.肉酿生麸.凤尾虾.三套鸭.无锡市肉骨头.陆稿荐酱猪头肉等。7.浙菜 浙菜娇小玲珑,清骏逸秀,菜品美味软嫩,脆软清新。应用香糟调料。代表菜品有...
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