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湘菜十大招牌菜做法
湘菜
有哪些名菜
答:
鱼翅糯软,营养丰富,实为菜中珍品。解放前,曲园酒家操作此菜,颇得食客赞赏。10、辣椒炒肉 辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的
招牌
“土菜”,是最具代表性的
湘菜
之一。
湘菜十大招牌菜
答:
湘菜十大招牌菜
:剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、发丝百叶、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红...
请教
湘菜
的特色菜,要有详细
做法
答:
这里我介绍几道我的拿手家常菜,都是很简单的
做法
,但是味道还真不错。我是湖南人,所以做法会有点
湘菜
的味道。(一)家常酸菜鱼 原料:草鱼或者鲤鱼,最好是草鱼,一斤半重的比较好。酸菜一棵(我之所以说一棵,是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的)。步骤:1.鱼收拾干净之后,去鱼头,把...
什么菜是
湘菜
的扛把子?
答:
腊味合蒸,算是湖南经典的传统名菜,以腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼肉、鸡汤和其它调味料为主,放蒸锅中蒸制而成,
做法
非常简单,蒸出来腊香味浓郁,咸香爽口,香而不腻,非常下饭。2018年9月10日,被评为 “中国菜” 湖南
十大
经典名菜。总结:以上就是
湘菜
中
招牌
名菜,这么有名气,确实是因为好吃而得名,...
10款总厨改良
湘菜
,请您查阅,有不足之处请您指出
答:
餐饮先驱的大厨推陈出新,对羊杂汤的
做法
进行重新包装,用陶罐焖制后上桌,成为店内的一道
招牌菜
。 制作方法: 1.羊杂(羊肚、心、肝、肺、肠、羊头肉)共400克处理干净,放入白卤水中卤至成熟。 2.焖罐内注入矿泉水至七成满,放入料包(葱段、姜片、红椒段各5克和秘制香料粉20克)烧开,煮至汤汁变成茶黄色时,捞...
湘菜
有哪些特色菜?
答:
湘菜
特色菜:1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南
十大
经典名菜之一,剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头,因为花鲢鱼头非常大,最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。2、腊味合蒸 腊味合蒸是湖南的十大经典名菜之一,腊味合蒸,是一道非常好吃的蒸菜。一般...
湘菜
特色菜哪些 湘菜有哪些特色菜
答:
辣椒炒肉 辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材的一道知名
湘菜
,在湖南地区,很多家庭都会做这道菜,用豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为材料,口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的
招牌
“土菜”,是最具代表性的湘菜之一,这道菜的
做法
也比较简单。湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道非常具有...
最著名的
湘菜
,以及
做法
..要详细!~
答:
香辣小龙虾1.龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干。2.在虾背上划出一刀再码味3.用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟4.等虾码味的时候,就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用5.豆拌酱,当然少不了6.黄瓜切成细条,撒点盐腌一下7.锅里...
介绍几个
湘菜做法
答:
【菜系】
湘菜
【特点】 色型悦目,味道鲜美。 【原料】 鸡胸肉 250克,草鱼肉 250克,油菜叶 300克,葱汁,姜汁各20克,鸡蛋 1个,盐,味精,老抽酱油,绿菜汁各少 主料: 乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒),葱2条(切粒),油1汤匙。 配料: 腌料:胡椒粉少许,...
湘菜
的
做法
大全,要做法!
答:
3.锅里烧油 ,放葱蒜 、姜片爆香,把五花肉倒进去,红烧肉这道菜 ,本身吃的还是肉的香味。大料不能太多,俩八角、 几片香叶、 一块良姜、 一块桂皮就够了,把料的香味煸出来,再放进去几个干辣椒提味,舀进去一勺糖色(糖色是我提前熬好的) ,把颜色翻均匀,沿锅边 ,倒进去一罐啤酒,...
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