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湘菜小炒鸡图片大全
什么是
湘菜
?
答:
湘菜
,即
湖南菜
,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法...
湘菜
最有名的30道菜
答:
湘菜
最有名的30道菜是剁椒鱼头、椒香油爆虾、农家
小炒
肉、永州血鸭、
湘味
臭豆腐、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉等。吃肉就吃鱼,吃鱼就吃鱼头,鱼头虽然肉少,但是鱼刺少、胶质多、营养高,一直备受人们的...
湘菜
的各种好吃家常菜做法详解
答:
②锅置旺火倒入植物油烧热,放入切好的茄子炸熟。③将锅烧热,倒入植物油,放肉末、生姜、葱、茄子煸炒,放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒。④先将茄子捞出摆好,再捞出肉末淋上茄子表面,撒上香葱即可。2、农家
小炒
肉(1)主料:五花肉100g、瘦肉200g(2)辅料:大青椒100g、鸡精8g、酱油...
湘菜
和川菜有什么不同的地方呢?
答:
剁椒鱼头 在
湘菜
代表菜有:剁椒鱼头和
小炒
肉尤、脆萝卜皮为著名,两者之间都是选用辣椒作为最主要的提味料,经过烹饪之后达到食材和辅料的相辅相成的地步。而在湖南农村我们可以看到每家每户都有做脆萝卜皮,脆萝卜皮里面有剁辣椒,切成丁和剁辣椒炒一下,那个特别的下饭。脆萝卜皮 而在烹饪手法上湘菜...
湘菜
的特点是什么..???
答:
1,油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、
炒
诸法见称。2,煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜。2,腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸。3,炒则突出鲜、嫩、香、辣,...
湘菜
的特色菜有哪些?
答:
湘菜
特色菜有剁椒鱼头、
小炒
肉、毛氏红烧肉等,具体如下:一、剁椒鱼头:做法步骤如下:1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中。2. 回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺,撒入适量盐和3片姜,不停涂抹鱼头,使其更好地吸收...
湖南最正宗的
湘菜
名菜有哪些··??
视频时间 00:34
湖南
小炒
肉(传统
湘菜
中的瑰宝)
答:
介绍 湖南
小炒
肉是湖南传统菜品之一,也是湖南餐桌上的瑰宝之一。它以猪肉为主料,配以豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等调料,烹制出来的小炒肉口感鲜美,辣而不燥,香而不腻,是
湖南菜系
中的代表菜品之一。操作步骤 准备材料 制作湖南小炒肉需要准备以下材料:1.猪肉:选用瘦肉,切成小块。2.豆瓣酱:选用辣豆瓣...
介绍几种家常小菜的做法要
湘菜
色香味俱全,并且简单好吃的。
答:
小炒
肉是湖南的名菜 1、薄点的五花肉250克速冻冰箱2小时,再改刀成麻将大小的薄片(越薄越好),猪腿全瘦肉200克也改刀成薄片.嫩点的小尖椒洗净对破开 2、锅烧热,倒少许色拉油,把五花肉薄片在锅里煸透(有香味,颜色变白,一般炒3分钟),有油溢出,再放入淹渍好的瘦肉,一起煸透,...
请问
湘菜
与川菜的区别?
答:
湘菜
和川菜有以下区别:1、用辣椒的种类区别 虽然都有辣味,但是川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳(干红辣椒经过油炒后制成的)等,最常见的就是水煮系列的菜品,比如水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等,除此之外就是火锅呀,小面这类的。而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒,...
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