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湘菜最流行的经典菜
粤菜系、
湘菜
系、川菜系各有什么名菜?
答:
其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 \x0d\x0a(3)粤菜 \x0d\x0a粤菜即广东
菜
,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响极大,不仅香港、澳门...
川,湘,鲁,粤,浙,闽,苏。都有什么特色菜请一个菜系说两个或者两个以上...
答:
中国地大物博,各个地区物产和风土文化不同,形成了不同的饮食文化。按大的划分,就有八大菜系。川菜以麻辣出名。特色菜有回锅肉,辣子鸡,麻婆豆腐。。。
湘菜
以香辣,软嫩为特色,知名菜有剁椒鱼头,腊味合蒸,东安子鸡。。。鲁菜咸鲜为主,特色菜有葱烧海参,九转大肠,油焖大虾。。。粤菜清鲜爽嫩...
湘菜
之首是什么菜
答:
湘菜
之首的一道菜,当然要数东安鸡。东安鸡是湖南永州东安县一道传统的名菜,应其烧制方法起源于东安县而得此名。东安鸡是国宴菜谱之一、八大湘菜之首,其色泽艳丽、肉质鲜嫩、酸辣可口、肥而不腻。而且还有着调离贫血、壮腰补肾的功效。东安鸡历经三个朝代的演变,成为我们现在见到的吃到的这样,在...
湘菜
中最著名的15道菜
答:
川菜多以水煮菜为主,而
湘菜
多以小炒为多,因此湘菜讲究一个“锅气”,只要一道小炒菜炒出锅气,味道立马提升一个档次,像前面说的农家小炒肉,现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜,小炒黄牛肉是湘菜中比较
经典
的家常菜,味道香辣可口,开胃解馋,干香下饭。 11、腊鲢鱼 腊鲢鱼是湖南近几年很
流行的
菜肴,当地很多饭店...
湘菜
和川菜个有什么特色啊?
答:
湘菜最早在汉朝时就已经形成了独有的体系,最早的发源地在湖南地区,以香辣,香鲜、酸辣为主。菜式多用辣椒来作为提味料,做到与食材相辅相成,激发食材原本的风味。湘菜,湖南外处于长江中游,内有洞庭湖水系。所以水产品丰富,其中鱼虾是
湘菜的
重头戏。还有腊鱼腊肉是湖南的特色,最传统的做法是用锯...
湘菜
和川菜的区别
答:
从个人经验分析
湘菜
与川菜各有特色。湘菜鲜香麻辣,注重炖、烧、蒸、炒,辣中带鲜,调料多用辣椒、花椒。代表菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉。川菜则以麻辣为主,烹饪手法多样,讲究色香味俱佳,常用豆瓣酱、豆豉调味。代表菜有水煮鱼、宫保鸡丁。个人经验表明,二者风味独特,可根据个人口味偏好进行选择。 抢首赞 评论 分享 ...
湘菜为什么那么好吃,学
湘菜的
厨师是不是很赚钱啊?
答:
姜片,料酒,用来去腥(因为我这个人嘴很叼,我选择在这个时间段去下姜片和料酒,就是为了可以在去腥的同时最大程度失去料酒和姜片在这道
菜
里的突出感。)酱油调色,生抽,盐,蚝油。当然个人喜好也可以加鸡精或者味精。这些是用来调味的。喜欢吃土豆的朋友也可以在完菜前半个小时的时候加土豆块(小块...
湘菜的
主要调料有哪些?
答:
湘菜
烹调用的主要调料就有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。具体介绍以下几种:1、食盐 在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味,增加美味,这就是食盐的提鲜作用。2、花椒 花椒果皮是香精和香料的原料,种子是优良的木本油料,油饼可用作肥料或饲料,叶可代果做调料、食用...
湖南菜的口味有哪些独特之处?
答:
湖南菜,又称为
湘菜
,是中国八大菜系之一,以其鲜、香、辣、酸的独特风味而闻名于世。湖南菜的口味独特之处主要体现在以下几个方面:辣味突出:湖南人喜欢吃辣,湖南菜以辣为主要特点。湖南菜的辣味来源于辣椒和花椒,其中辣椒的种类多样,有红辣椒、青辣椒、干辣椒等。湖南菜的辣味既有麻辣的刺激,又...
湘菜的
特色是什么
答:
用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。同时,爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。3、下饭
湘菜的
主题是下饭,其实很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那种很辣的,由辣而产生多吃米饭的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭,像外婆菜就是非常下饭
的菜
。
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