中国地大物博,各个地区物产和风土文化不同,形成了不同的饮食文化。按大的划分,就有八大菜系。
川菜以麻辣出名。
特色菜有回锅肉,辣子鸡,麻婆豆腐。。。
湘菜以香辣,软嫩为特色,知名菜有剁椒鱼头,腊味合蒸,东安子鸡。。。
鲁菜咸鲜为主,特色菜有葱烧海参,九转大肠,油焖大虾。。。
粤菜清鲜爽嫩滑,有白斩鸡,煲仔饭,云吞面。。。
浙菜选料讲究,制作精细,如西湖醋鱼,蜜汁藕,西湖牛肉羹。。。
闽菜特点是汤菜要清,味道要淡,以海鲜为长,佛跳墙,鱼丸,八宝红鲟饭。。。
苏菜和浙菜相近,风味清鲜,咸水鸭,八宝饭,狮子头。。。好吃的也不少