11问答网
所有问题
当前搜索:
烤鸭脆皮浆的制作方法
鸡皮熟了可以上
脆皮
水吗
答:
可以。脆皮水也叫脆皮汁或
脆皮浆
,在脆制类菜肴
制作
中发挥着重要作用。只有脆皮水做得好,
脆皮烤鸭
或烤鸡才会更加的香脆好吃,鸡皮熟了可以上脆皮水。鸡皮可单独成菜,菜式如,山东“芥末鸡皮”,四川“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”、“白汁鸡皮酥”,广东“蟹黄鸡皮脯”,湖南“竹荪滑鸡皮汤”,福建...
麻烦教我一些用牛奶做的饭后甜点吧
答:
再将
脆皮
原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料,切成块状,蘸脆皮原料。以中火将油烧热,将奶块放入锅中,炸至金黄、酥脆即可。营养丰富,牛奶有助于保养皮肤。材料:牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。
制作方法
:1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶
浆
,用中慢...
脆皮烤鸭
和北京烤鸭区别
答:
1、制作过程:传统北京
烤鸭制作
繁琐,选用优质鸭子,涂抹特制调料,悬挂烤制。
脆皮烤鸭
改良自传统烤鸭,涂抹蜂蜜或糖浆,鸭皮更酥脆,口感更好。2、口感:传统北京烤鸭皮薄肉嫩,色泽金黄,外酥里嫩,入口即化。脆皮烤鸭注重鸭皮口感,脆皮发出清脆声音,肉质鲜嫩多汁。3、风味:传统北京烤鸭调料以甜面酱、...
脆皮
乳鸽是怎么做的,什么样的步骤
答:
脆皮
乳鸽的做法 【主料】乳鸽 2只、脆皮水适量【腌料】大蒜500克、洋葱200克,胡萝卜100克,香菜75克,芹菜120斤【调料】盐、味精各10克,白糖、胡椒粉各5克,料酒、玫瑰露酒各10克,白酒、美极鲜、鱼露各5克,芝麻酱20克,花生酱15克【做法】①鸽子宰杀后,去除干净内脏和绒毛,然后泡水30分钟(...
怎么
制作脆皮
乳鸽
答:
制作
:1、老母鸡、猪肥肉、猪棒骨入沸水中大火汆去血水,入卤水锅中加清水3千克中火烧开,改小火熬40分钟成高汤,入香料、盐、鱼露、生抽、冰糖、沙姜、大葱小火熬30分钟成卤水,将乳鸽放入卤水中小火浸煮15分钟,捞出挂起控水。2、饴糖、浙醋、白糖、食粉、开水50克调匀,上笼大火蒸10分钟成
脆皮
...
烤乳猪皮水的比例?
答:
(7) 上
脆皮
糖浆 将脆皮糖浆均匀地涂抹在乳猪皮上,挂在通风处,吹干表皮。必须将猪皮表面的水分揩干,才可涂脆皮糖浆,才能涂均匀;涂上后风干,才可烤制。否则,成品会出现“花脸”现象。(8) 烤制 烤制
方法
有两种。一是用明炉烤制,用铁制长方形烤炉,把炉膛烧红,放人叉好的乳猪,在火上烤制。
你在北京吃的哪一道菜惊为天人?
答:
北京有很多美食,每道菜都有其独特之处。以下是一些被誉为北京惊为天人的菜:北京
烤鸭
:作为北京的特色名菜,北京烤鸭融合了正宗和精致的味道。它的享用过程也很特殊,就是得现场片鸭皮,将烤得酥脆的鸭皮,用锋利的刀片成薄片,和葱丝、黄瓜丝一起蘸上甜面酱,裹入春饼,那才是最正宗的吃法。砂锅...
可以用牛奶做菜的配料吗?
答:
制作方法
:1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶
浆
,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)3.冻奶糕切成小长方块。4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮
鲜奶:材料...
牛奶可以做什么简单的小甜品?
答:
制作方法
:1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶
浆
,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)大良炒牛奶 大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例,已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合,加入虾仁、
烤鸭
丝,用上等...
贵州有什么好吃的
答:
20个“贵州十大名菜”:糟辣
脆皮
鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋
烧鸭
块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。虽然说现在很多人出去旅游都喜欢去一些网上比较...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜