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热干面面条的加工配方
热干面
怎么拌
答:
下面这碗汁儿,是潮爸最爱的经典
配方
,很直观。第三个秘诀当然是芝麻酱啦,这个想都不想,对吧?
热干面
绝对的忠实伴侣啊!但是,请注意,芝麻酱有很多品牌都在做,不管它多香,请注意,用来拌热干面,一定要注意它的粘稠度。如果厚厚的酱,你拌十分钟都拌不开,。所以,把芝麻酱调和一下(专业的...
做
热干面
用的是什么酱 热干面怎么制作
答:
第五步
热干面的
关键——掸面 水要宽,火要大,每次下面的多少要适中,下生面2公斤左右。大锅中的水沸后,再沸后适量的加些冷水。第六步 热干面的工序——热面 加冷水后,再用长筷子上下翻动。防止
面条
成团。再盖锅,等面条七八成熟后就快速起锅,还要再淋一次冷水。第七步 热干面的工...
热干面
怎么煮面才筋道
答:
④将
面条
抖散,下入沸水锅中,煮至八成熟捞出,沥干水分;⑤将面条摊在较大的平盘中,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条粘连;⑥吃前,要再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下,沥水后入碗,将调好的芝麻酱,萝卜丁加在面条上,撒上葱 花或香菜,拌匀即可。3.做
热干面的
诀窍 ①一定要用碱水面条:...
热干面的
做法
答:
热干面故事:若是时间充裕,巷子里的小小热干面摊您可不要错过,味道也是超级赞,真味在民间嘛。关于
热干面的
起源还有一个典故。20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕
面条
发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在...
武汉
热干面的
做法80字
答:
清晨,芜杂如迷宫般的大街小巷,都弥漫着一股芝麻酱香味,勾起你的馋虫。排队买了,吃上一口,淡淡的芝麻香味,溢满口腔,爽脆的配菜,清新可口,
面条
根根劲道,爽口滑溜。一种踏实的幸福感,就会如这股绵绵的鲜香味,流过心头。简单版做法:其实
热干面的
做法非常简单快捷,热干面的主料就是面条,这种面条...
请问
热干面
加的一勺卤水,是怎么做的,什么
配方
。谢谢
答:
做法如下:1、准备的卤料有:八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒。共计19味,每份重量约50克。2、我们先来炒糖色,炒了糖色的卤水,色泽更漂亮。10几颗冰糖,热锅加水化开。我用的黄冰糖。3、慢慢看糖浆欢快...
热干面
水多了为什么不浖
答:
不是水多造成的,不是水多造成的,还是配方配料不合理。
热干面加工配方
:高筋面粉(不加增白剂)9.5斤、淀粉0.5斤、食用盐25克、筋力源40克、水3.2斤。工艺:先将面粉、淀粉加入搅拌机干拌均匀。再将食用盐、筋力源加入和面水搅拌溶解,倒入搅拌机,拌成絮状面团,然后放入
面条
机轧成面条。将轧好...
信阳
热干面
调料
配方
答:
适量草菇老抽,炒均匀,避免粘锅。5.加适量开水煮二十分钟左右,等酱很稠了,这样炸酱的酱就搞定了。6.黄瓜、红尖椒切丝待用。7.烧一锅开水,把
热干面
在沸水中氽熟,捞出沥干水分,乘热淋些色拉油拌匀。8.把
面条
放在准备好的盘子最下面,依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝,大功告成 ...
谁知道
热干面
压
面条的配方
答:
面要多和一会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型的电动压面机(
面条
作坊都用这个)或者家里的小型人力压面机,调整厚度来回多压几道,厚度越来越薄,面片也越来越筋斗,最后感觉尽到程度差不多了,厚度也在大约1~2毫米厚的时候,放上切面刀,
热干面的
基本原料就出来了。将面挂碍来,稍稍凉一...
热干面
怎么做?
答:
材料:鸡丁(3元)碱
面条
(我买的人家
加工
好的
热干面
,3元)乌江榨菜(1元) 葱花少许, 姜,香菜少许 芝麻酱 生抽,酱油,盐,味精或者鸡精,白胡椒粉(要王守义这个牌子的,好吃)做法:1.鸡丁去筋膜,切丁,放胡椒粉,生抽,味精,姜末少许,顺一个方向搅拌均匀腌制大约10分钟,这样鸡肉好吃。2....
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