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煮面过凉水是自来水吗
用
冷水
煮泡面还是要热水煮啊
答:
泡面要热水煮。1、
冷水
就放面饼进去的话,面饼待在水里的时间太久,等到水开泡面熟的时候,面本身已经不筋道了,口感方面已经完全不同。2、面饼待水里时间越短越好,一般等待水开再放入面饼,面饼在沸水中松散后,用筷子搅拌下,让面饼充分散开可以均匀受热,喜欢软点的可以多煮一会。3、一般冷水的...
煮面条是冷水
下锅好,还是开水下锅好?
答:
因为用
冷水煮面
,面条会有点生,热水煮面,面条就容易糊,所以
煮面条
用温水下锅是最合适的。如果想要面条吃起来口感更加的劲道的话,等到面条煮熟以后,也可以把面条过一遍
凉水
,过好凉水以后,面条在吃起来的时候,口感也会更加的筋道,而且在吃面条的时候也不用担心脱成一坨或者是出现粘连的问题。但是...
为什么面馆里的面汤不混浊,而自己家做的面,汤里面都是面粉?
答:
即使面上沾了白面,也会被油带到一起,加上
煮面
师傅经常撇浮沫,所以混汤的白面都被撇去了。加上不断的添加新汤,自然面汤不会浑浊了。这个就是我了解的,面馆煮面为什么汤不浑浊的原因。如何避免家里煮面面汤里都是面粉少量撒白面,可以用油或玉米淀粉代替白面。煮面后
过凉水
,然后另起锅做面汤当...
煮面条是冷水
下锅还是热水下锅
答:
但是,第一步不同 味道就大不一样
冷水
下锅or热水下锅 面条作为一种重要主食,走进千家万户的餐桌。很多人都会自己在家
煮面条
吃,却总觉得家里的面条没有餐馆的筋道好吃。同样是
煮面
,有人冷水下锅煮,有人热水下锅煮,煮法不同,口感也千差万别。冷水下锅 很多人家里的面条是挂面,煮过的人都...
为什么面馆里的面汤不混浊,而自己家做的面,汤里面都是面粉?
答:
这个就是我了解的,面馆
煮面
为什么汤不浑浊的原因。如何避免家里煮面面汤里都是面粉 1. 少量撒白面,可以用油或玉米淀粉代替白面。2. 煮面后
过凉水
,然后另起锅做面汤当浇头。3. 一次少量下面,分次来煮,煮面的汤水要宽。经过这样的方法煮面,家里煮出的面汤也不会浑浊的。
冷水
下面条还是热水下面条
答:
因为
煮面
时加
冷水
,会使面条受热更均匀,不至于形成“硬芯面”,能更好保持面条的口感,也能减少面条碱性渗出。如果将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的韧性,吃起来更筋道。3、放几滴油 自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却清爽又筋道。其实秘诀就是:油!面馆煮面的汤水...
煮干挂面时,需要等水开后下锅吗?中途需要添几碗
冷水
?
答:
煮挂面要等水开了下锅。很多人说煮挂面非常简单,就是水开了把挂面放进去就可以。
煮面
的时候有很多技巧,如果面煮不好就会发硬,甚至会粘锅。煮面不能
凉水
下锅,如果凉水下锅,就很容易导致挂面粘锅底。煮挂面的时候要开水下锅,这样才能保证挂面不粘锅底。但是水温要控制好,锅里的水不能全开,冒泡...
煮面条
用开水还是
凉水
?教你一招劲道不黏糊
答:
相比之下,使用
凉水煮面
的方法更为推荐。首先,将适量的水倒入锅中,然后将面条放入水中。接下来,将锅放在火上加热,让水慢慢升温。当水温达到适宜的温度时,面条开始变软并逐渐煮熟。这种方法的优点是水温适中,面条表面的蛋白质不会过快变性,避免了黏糊的问题。同时,面条内部的蛋白质也有足够的时间...
煮面
要煮几分钟?水开下面时,不要盖 锅盖吗?为什么不盖?
答:
一般
煮面条
,肯定是要将水烧开了才能下面,如果在
冷水
的情况下面,煮出来的面条是不好吃的,而且没有什么口感。只有将水煮开之后再下面,才能煮出好的味道。一般
煮面
要多久的时间,也是要看个人的口感。如果想吃比较熟一点,那么就煮久一点,如果想吃生一点,那么煮的时间就要比较短。在煮面的过程当中,...
怎样在家里做出好吃的冷面?
答:
嗯哼~1
煮面
时加适量的食盐,以防止面粘连。2
面条煮
至8~9成熟(中间有针尖大的白心)3煮好的面条
过冷水
,控干水拌上香油。西红柿青椒鸡蛋凉面 主料 面鸡蛋 西红柿 青椒 辅料 食用油、 盐、糖、香油 适量 制作步骤 1 面煮熟过凉开水,备用。2 鸡蛋加少许盐、 糖打散,油锅中炒熟盛出。3...
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