煮干挂面时，需要等水开后下锅吗？中途需要添几碗冷水？

Question

如题所述

Answer 1

煮干挂面的时候不能凉水下锅，要等水开了以后再把挂面放进去，但是记得水不能全都开了。中途要加两次凉水，这样做是为了使面条变得更劲道。

煮挂面要等水开了下锅。

很多人说煮挂面非常简单，就是水开了把挂面放进去就可以。煮面的时候有很多技巧，如果面煮不好就会发硬，甚至会粘锅。煮面不能凉水下锅，如果凉水下锅，就很容易导致挂面粘锅底。煮挂面的时候要开水下锅，这样才能保证挂面不粘锅底。但是水温要控制好，锅里的水不能全开，冒泡了就可以往里放挂面，要用筷子搅一下面条，不要让面条发生粘在一起。

煮挂面的时候中途要加两次水。

老话说，三水饺子两水面。三水和两水都是指加水的次数，煮面的时候要加两次水。面条放到锅里以后，扣盖子等开锅，开锅以后在面条里面加凉水，凉水不能加的太多，加小半碗凉水就可以。等面条再次沸腾，用筷子搅一下面条，在面条里面再加入同样的凉水。这样煮出来的面条就会有韧度，面条吃起来就会很劲道，很好吃。

煮面条的时候要注意散开。

有人说，煮挂面很简单，水开了直接把挂面扔进去就行了。这样的做法是错误的，这样做很容易使面条发生粘汤，粘锅，正确的做法是将面条散开下到锅里。这样去煮面条才会更容易，煮起来更劲道，更好吃。煮挂面的时候可以在里面加一些白醋，一定要少加，滴几滴白醋就可以了，这样煮出来的面条才会更白，更好吃。煮面条的时候不能煮的时间太长，如果时间太长就容易造成粘锅，煮面条的时候不能离人，要注意看着锅，水和面的比例要掌握好。

Answer 2

是不需要的，等到冒水蒸气了就行。也不需要添冷水，这个时候只需要温度放低一点，然后不时的搅拌一下就行了。

Answer 3

煮干挂面的时候需要等水开之后再下锅，中途需要添一碗冷水，这样面的口感会更好。

Answer 4

是需要的。中途需要换一次冷水就可以了。这样的话挂面的口感会更加好 而且也会很劲道。