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熟鸡放久了有异味怎么办
买的鸡里面有一股特别浓烈的
味道
是
怎么
回事?
答:
属于正常的告诉你两个去腥的方法,一种是活鸡,一种是冻鸡。1,刚宰杀的鸡有一股腥味,将宰好的鸡在放了盐的啤酒里泡1个小时再烧就没
有异味
了。2,从市场上买来的冻鸡,有股怪味,影响其使用,再烧前用姜汁泡3一5分钟就能起到反鲜作用,使怪味去除。3,洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身...
变质食品常有哪些
气味
?
答:
变质食品常有的
气味
:哈喇味、腐臭味、酸味或酒味、霉味、氨水味。一、哈喇味 常见食物:各种油脂及含油脂较多的食物,包括植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品、糕点类、腊肉鱼干等。气味来源:由于
放置时间
过长或者储存不当,高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的
味道
,就是我们通常所说的“...
昨天买的鸡翅忘记放冰箱冷到今天有一点
异味
还能不能解救?
答:
鸡翅忘了放进冰箱,
有异味
。为了不至于浪费,可以放锅内用水汆几遍水,水里加一些料酒,最少汆三遍。这个时候鸡翅的异味就明显减少。再用油炸一下,可以有效除去部分异味。这些程序做完后,就看你怎么做菜了,最好是做麻辣的,因为麻辣的菜品会压住异味。吃到嘴里不会有臭的感觉。但还是建议你不用,...
冰箱里肉和鸡蛋坏掉了发臭
怎么办
答:
3、将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,放入冰箱内,除臭效果也很好。除 冰 箱
异 味
九 法 ①橘子皮除味。取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘皮洗净揩干,分散放入冰箱内。3天后,打开冰箱,清香扑鼻,
异味
全无。②柠檬除味。将柠檬切成小片,
放置
在冰箱的各层,可除去异味。③茶叶除味。把50克花茶装...
鸡腿太嫩
有异味
!是咋回事?
答:
1、洗净后加盐在放点姜丝然后倒点白酒,盖好就可以去味。2、清水洗净,用料酒和葱腌制5至10分钟,烹饪时加少许糖和醋。3、烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材。然后采用长时间加暖的方法往腥,如炖、烩、烧、烤等,或用暖油爆炒。可以做 一、口水鸡 食材:嫩鸡1 只,
熟
花生、熟芝麻、葱、...
鸡刚
处理
完的时候有一股土腥味,应该
怎么
做才可以消除腥味?
答:
在菜市场挑选自己满意的土鸡,鸡的内脏要清理干净,要将鸡屁股切掉,我自己傻傻的认为,有一部分肉腥味就来自于鸡屁股,所以我每次做鸡汤,都会切掉鸡屁股;如果买的
鸡肉
是冷冻鸡肉,那么鸡肉中不仅存在腥味和骚味,还有大量的臭味和哈喇味,所以在明确了鸡肉中的各种
异味
以及异味的来源后,可以用以下这些...
鸡刚
处理
完的时候有一股土腥味,应该如何做才可以消除腥味?
答:
最后大火收汁时,加入一些洋葱和辣椒段去腥,最后加入少许盐和味精调味。在炖鸡肉的过程中,要想去掉鸡肉的腥味,其实有一个很简单的诀窍,那就是在炖的过程中加入醋,只要在里面放一点醋,就可以去掉鸡肉的腥味。有人可能会担心加醋会让
鸡肉有
酸味,但事实并非如此。不仅不会让鸡肉变酸,就连醋的
味
...
鸡胗有点变味,
怎么样
去除
答:
第一种把鸡胗
放在
葱姜水或花椒水中浸泡,第二种方法把鸡胗放在浓度为2%的食用碱水中浸泡将两种去
异味
的方法相比较来说,第一种方法只是能去除鸡胗的异味,而第二种方法既能去除异味,还能增加鸡胗的爽脆口感。如今很多人一提用碱水便觉得犯了“天条”。其实,食用碱在烹调中的使用由来已久,加碱水揉面...
鸡肉焯水后炖多久会
熟鸡肉
焯水水开后要煮几分钟
答:
2、在炖鸡时,可放姜片、白醋、生抽等除去
异味
。特别需要注意的是,一定要等水开了,再把
鸡放
进锅内,不要把鸡放进凉水内,这样鸡肉很容易老。3、鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类...
研制的
鸡肉放
5个小时再炒会不会不好吃?
答:
鸡肉
腌制了5个小时,在这个时候它的
味道
就会特别的浓郁,因为我们的调料的味道都已经深入到鸡肉里。100克鸡肉食部分含水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,灰分1.1克...
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