回锅肉为什么要先煮再回锅?答:【配料表】:花椒5克,葱20克,姜一块,料酒20克,食盐5克,猪五花肉1斤,蒜苗半斤切段,青辣椒3个切块,红辣椒3个切块,豆瓣酱50克,老抽酱油10克,白糖20克。 【操作步骤】: 【一】:猪五花肉下入锅中,加入清水,花椒5克,葱20克,姜一块,料酒20克,食盐5克,煮熟后捞出。 【二】:猪肉煮熟后,冷凉,切片。 【三...
介绍下脆皮烧肉的美味做法?答:这个步骤,不是为了把肉煮熟,太熟了并不好,8分熟即可。煮之前,千万不要切,整块的肉煮完之后,再切就很成形。 3、将猪肉取出,再清理一下表皮的猪毛。然后,后松肉针在猪皮表面,扎出很密的小孔。越密越好。我在某宝上买的松肉针,赶上春节期间,几天了还没发货,这次是用叉子,使劲扎,反复地扎,效果应该差不多...