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用什么代替泡打粉最好
泡打粉
是什么东西可以
用什么代替
答:
泡打粉
也叫作
发粉
,是由碱的小苏打粉,酸物质及干介质组成,其成分中同时含有酸、碱,可以自己形成化学反应,产生二氧化碳,让面糊膨胀,发酵快,其可以
使用
酵母粉
代替
,它和泡打粉起发的效果差不多。泡打粉 泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包...
泡打粉
能不能用酵母
代替
答:
而且还需要温度和湿度的配合点。虽然
泡打粉
起发更快,更少地受到环境限制,让面团更加疏松,但是由于含化学物质,对人体并不是很好,而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响,但是它更健康,因此推荐大家
使用
酵母做面点。毕竟酵母对人体健康是泡打粉所不
能替代
的。
泡打粉
用什么代替 泡打粉
的替代品
答:
1、
泡打粉
可以用酵母粉或者小苏打粉
代替
。2、泡打粉是一种复配膨松剂,也被叫做
发泡粉
或者
发酵粉
,是一种快速发酵剂。而酵母粉是传统抗生素等发酵行业中应用
比较
广泛的发酵粉,小苏打粉常用来做饼干、糕点、面包的膨松剂。
泡打粉
可以
用什么代替
答:
1.
泡打粉
可以用小苏打和酵母来
代替
。小苏打,通常可在大型超市和杂货店找到,因其作为传统的面条添加剂,用于制作中式或西式面条,故相对容易购买。当然,偏好网络购物的人亦可在网上选择,种类更多,或者购买进口产品,这些产品在制作面包和蛋糕等西餐中更有用。2. 酵母的用量通常是面粉量的1-2%,面团...
泡打粉
能用小苏打
代替
吗
答:
很多人在做面包时,如果实在找不到酵母粉和
泡打粉
,可以将就
使用
小苏打来起发,不过就不要期待过高了。泡打粉:泡打粉主要成分=小苏打+酸性原料+玉米淀粉。刚才说过小苏打是碱性的,由于起发作用有限,为了达到更好的起发作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸碱平衡,同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性...
泡打粉
可以
用什么代替
答:
泡打粉
可以用酵母
代替
,泡打粉和酵母一样都能产生二氧化碳气体,起到发酵蓬松面团的效果。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在,这种2μm长的质粒称为2μm质粒,约6300bp。这种质粒至少有一段时间...
泡打粉
可以
用什么代替
答:
和面时需要
发酵粉
,我们都知道,
泡打粉
的发酵效果
最好
,起效快,蓬松效果好,也不带有异味,但是这种发酵粉属于化学成分,很多人不宜食用,那么这泡打粉可以
用什么代替
?泡打粉的成分 泡打粉是一种化学膨松剂,有碱性和复合型两种,其中碱性的泡打粉主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨,而复合型的则是明矾和铵...
泡打粉
能
用什么代替
答:
能让面点变得松软,和泡打粉起的效果差不多,但没有泡打粉起发快,而且还需要温度和湿度的配合。小苏打也可以
代替泡打粉
,泡打粉中有小苏打成分,在以往,人们用小苏打来发馒头,但小苏打味道不佳,碱味太重,做出的面食味道欠佳,发面时,起发程度较低,做不出又白又蓬松的面点。
泡打粉
可以
用什么代替
?
答:
问题一:没
泡打粉用什么代替
1、酵母粉 酵母粉其实是
比较
推荐的一种发酵添加剂的,它的味道口感都好过泡打粉,如果要说不足的话,就是酵母粉发酵起来慢一些,而且环境中的温度和湿度都会造成影响。酵母粉和泡打粉是两种不同的物质,酵母粉不同于泡打粉中是通过小苏打来起发,它其中所含的是大量的微生物,这些微生物繁殖...
没
泡打粉用什么代替
答:
用酵母代替。酵母粉是
替代泡打粉最好
的材料,酵母也有一些缺点,比如酵母的发酵速度没有那么快,与泡打粉相比就慢了不少,而且酵母由于需要微生物繁殖,所以需要在温度和湿度上有一些控制,这就是为什么在
使用
酵母发酵面团的时候需要放在温度较高的地方。
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