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用压面机压面条怎样和面
使用压面机压面条
,需要
怎么和面
?
答:
把干面粉拌成面絮,程序是拿双筷子,一点点加水搅拌,就会成面絮不要太湿了拌好是像蝌蚪一样就行,如果成大块就太湿了后期
压面
会黏机器。也可以和成面团,和硬一些切成片然后就可以压了。个人建议。
压面条
配方
答:
步骤 4成大面团后,盖盖,醒15min左右,就可以
用压面机压面
了。压面时先将大面团分成若干小面团,
面条机
选择厚度最大一档,依次将各小团反复碾压几次(每次碾压成片后,对折再碾压)后,形成厚面片。调节面条机压面厚度为最小或自己喜欢厚度即可,碾压之前做好厚面片。选择喜欢的面条粗细,即可切出...
如何用压面机
自制
面条
答:
1:首先和一块面团,软硬皆可,因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲,弄的湿软的省力气。2:把和好的面团在案板上用手整形成长条形状,等会儿方便压制。3:将这块长方形面团两面沾上干面粉,把电动
压面机
控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。4:将面片反复压制,同时在...
压面机压面条怎么
做才劲道
答:
1.面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟 2.
压面机
用专用的固定架子固定在案板上,手柄插入滚轴孔内 3.面团分成三份用擀面杖稍微擀一下(如果面团小可以不切开,擀一下可以使下面更好操作)4.把调节器调到最大(1),使滚轴分开 5.把一个面团放入滚轴,顺时针摇动手柄,面片就可以出来了 6....
压面条
的技巧和配方
答:
用料:鸡蛋3个(约50g),中筋面粉350克,
压面机
1台。做法:1、先打鸡蛋并用筷子打散。2、倒入面粉。3、在盆里揉会能基本成团就可以。4、并分成三块用手压扁,便于压面。5、压面机先调厚度,先调二档辗压成型,再改四档辗压,也可根据自已的喜好来调,把面团辗成片,开始会有些碎,反复多...
使用压面机压面条
,需要
怎么和面
答:
5斤。工艺你好,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,轧
面条
关键在配方配料,鲜面条配方,将盐.3-0:高筋面粉95斤.5斤、淀粉5斤、水30-35斤、淀粉干拌均匀.3-0、盐0、筋力源0、筋力源F用温水溶解后加入
和面
水中:将面粉,然后搅拌加入混合好的面粉中,然后放入
压面机
即可轧鲜面条 ...
用机器
压面条怎样
才劲道
答:
一、用料 小麦粉1000克、盐5克、鸡蛋1个、凉水350-400克。二、
面条机
做面条做法 1、将面粉、盐、鸡蛋、水,混合揉成面团。2、分成200克一块的5块,做面条用。(剩余的用来做馄饨皮。)把其中一块面用手按或用擀面杖稍微擀一下,成为大约10cm宽15cm长的面片。3、把面放入面条机的
压面
功能的1...
用压面机怎么
做自制
面条
?
答:
步骤:1、中高面粉分别称重,加入鸡蛋,鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。2、揉面,面团会不怎么成团。不要紧,不需要加水,尽量揉成团。3、醒面一小时左右,醒好面放
压面机
。从最低档开始压,每档压三遍。这里因为用的全蛋液,土鸡蛋,红心的,面片颜色黄。4、可以
用面条机压
了。5、成品很...
面条
机压面条
和面
兑水、食盐、碱面的比例?
答:
100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成...
压面机怎么压面条
答:
6. 第一次压制后,面团还未能完全成形,需要反复压制几次以达到理想效果。7. 将面片
面条机
的档位调整至适中的厚度,继续压制面片。8. 将面片放置在面条刀上,这样就可以压出面条了。9. 个人喜好可以选择不同的调料。例如,我喜欢吃葱花面,就会将适量的葱花放入碗中,加入适量的盐、酱油、香油、...
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