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用老面发面馒头的做法大全集
老面馒头的做法
和配方
答:
材料:
老面
100克、面粉700克、碱面3克。
做法
:1、老面用水稀释后放入面粉和成
面团
。饧4小时;2、将面放入面板上;3、添加碱面和薄面揉匀;4、揪成大小均匀的剂子;5、揉成
馒头
;6、饧20分钟;7、放入笼屉中;8、凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。出锅即可。
老面馒头的做法
和配方
答:
上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通。圆盘上放置上火,蒸汽水箱的下面放置下火。
老面馒头的
配方材料:低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温水)
做法
:将所有干材料加入水混合成团,揉至有筋度,
面团
表皮光滑...
老面
大
馒头的做法
老面大馒头怎么做
答:
1、准备食材:面粉,酵母,食用碱。2、
老面
用水稀释后放入面粉和成
面团
。(
发面的
最佳温度是30度左右,所以一般用温水和面,30、40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2:1)3、醒面,面团揉到光滑后,用湿布盖上醒发1小时左右,面团涨大有弹性则发好了。4、把面取出,揉一...
老面馒头
怎么做?
答:
如果不小心打开,而且有酸味,可以在第三步揉
面团的
过程中,用少量的碱性面粉处理,可以大大减少这种酸味,效果相当好。3。揉面:用力揉面,直到面团表面看起来非常光滑,摸起来非常细腻。然后可以做成方形、圆锥形或其他形状的
馒头
。4。蒸:这一步很关键,跟季节性有关系。冬天,你需要预热水。水快开时...
请教
老面馒头
怎么做呢?
答:
用老面
做
馒头
:材料:A. 中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水,冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性,无可省)B. 老
面团
35克C. 奶油(或色拉油)1大匙
做法
:1. 将A料揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.,再...
老面
大
馒头的做法
老面大馒头怎么做
答:
1、准备食材:面粉,酵母,食用碱。2、
老面
用水稀释后放入面粉和成
面团
。(
发面的
最佳温度是30度左右,所以一般用温水和面,30、40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2:1)3、醒面,面团揉到光滑后,用湿布盖上醒发1小时左右,面团涨大有弹性则发好了。4、把面取出,揉一...
怎样
用老面
做
馒头
视频
答:
用料 面粉550克 水 水250克 老面50克 糖5克 食用碱少许 面粉(呛面用)120克 完美
老面馒头
攻略
的做法
老面撕小块放入大盆中。完美老面馒头攻略的做法 步骤1 加入水和糖。完美老面馒头攻略的做法 步骤2 倒入面粉,搅拌成光滑的
面团
,放温暖处发酵至2到2.5倍大。完美老面馒头攻略的做法 步骤3 取出...
老面馒头的做法
答:
燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通;上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通。圆盘上放置上火,蒸汽水箱的下面放置下火。用此锅制作的
馒头
既有蒸柔软的特点又有烙的香味,老少皆宜。锅贴馒头,采用的是传统的
老
...
老面馒头的老面
怎么做
答:
北方
老面馒头的做法
:1 制作老面:将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的老面会有酸味,满是圆孔(密集恐惧症不拍照)。2 次日馒头:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合,和成
面团
(此时...
如何做
老面馒头
答:
老面馒头
就是
用老面发面
做的馒头。
老面做法
:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做
馒头的
话,就晾干,不然容易坏。要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了。就是这样 1、将面用面肥和好,不要太稀,盖好,放到温度比较高的地方,等待自然开...
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