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用酵母做家常蛋糕
泡打粉的正确
使用
方法用量
答:
泡打粉的正确
使用
方法用量是0.5g-1g,按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,就是10-15克,可用每个
家庭
都有的白瓷调羹(汤匙)来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了。
酵母
和泡打粉一起使用的话泡打粉会失效,所以一般不在一起使用,每500g面粉使用干酵母0.5g-1g,天热少放...
请问:怎样烘烤面包才不硬、不干、好吃,多谢!
答:
制作蛋糕
的糖常选择蔗糖,以颗粒细密、颜色洁白者为佳,如绵白糖或糖粉。颗粒大者,往往在搅拌时间短时不容易溶化,易导致蛋糕质量下降。海绵蛋糕在制作过程中,一般有两种做法:一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”,另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”,因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5:...
各位师傅,我突然想起一个问题来,为什么
做蛋糕
必须用泡打粉,不
用酵母
呢...
答:
你好,首先两者使用范围不同,香甜泡打粉只能做焙烤食品,也就蛋糕、饼干等,不允许做包子,当然也有非法添加到包子中的现象。再则蛋糕属于加热快速蓬松的食品,
用酵母
需要发酵时间,包子用香甜泡打粉也能蓬松,但超范围违法!再则二者做出食品口感也不一样,香甜泡打粉含有明矾做出的包子凉了发硬,但是
做蛋
...
烤箱都可以做些什么
家常
的食物
答:
做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来(奶油放比较多而水比较少的,我就放冷藏而已),等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用 烤箱
蛋糕
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜...
用电饭锅
做蛋糕
发不起,是太稠了还是太稀了
答:
用电饭锅
做蛋糕
,做好的蛋糕中间总是发不起来怎么回事? 用筷子在中间插个洞,可以稍微大一点。出来后再弥补吧 电饭锅做蛋糕糕还是不发 你可以参考一下这个做法,看看有什么地方不一样的。原料: 鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油(具体用量后面有) 就这么多,什么
发酵粉
、苏达、黄油...
烘焙需要什么材料
答:
1、高筋面粉:用来制作面包及一些需要用到高粉的点心,买不到者可以用饺子粉代替。2、中筋面粉:就是普通面粉。3、低筋面粉:用来
制作蛋糕
。买不到者可以用中筋面粉:白色玉米淀粉=8:2的比例自己配制。4、粟粉:即白色玉米淀粉,用来降低面粉筋度,增加口感用。三、进阶 1、裱花转换器:用于转换...
蛋糕
粉能做馒头吗? 如果能做 需要加
酵母
吗
答:
这种
蛋糕
粉做出来的馒头会很松软而且有气泡。蛋糕面粉做馒头时,要注意低筋粉的吸水能力较差,所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。低筋粉虽然也可以做馒头,但通常情况下
制作
馒头都是用普通的面粉也就是中筋面粉,相对蛋糕粉来说更便宜,颜色更暗一些,更容易在市场上购买到。
不
用酵母
和小苏打能做成
蛋糕
吗?会不会很硬啊?
答:
不
用酵母
和小苏打能做成蛋糕;不会很硬的,在
制作蛋糕
的时候可以用泡打粉,泡打粉的发酵速度很快,蛋糕会变得很软,不用等太久就可以直接放入烤箱了。
做蛋糕
要用什么面粉
答:
液态油要在蛋液打发,面糊拌匀之后加入,如果油量过多,不能与蛋液和面糊融合,就会沉淀在底部,使
蛋糕
分层,而且过量的油会破坏已经产生的泡沫。 在
制作
面包、比萨饼坯(靠
酵母
发酵产生气泡)时,软化的黄油或者色拉油必须在面团揉好后再加入,否则会妨碍面粉吸收水份形成筋度。 在制作泡芙、苏打饼干时,用到融化的黄油或者...
做蛋糕
可不可以不
用酵母
粉
答:
蛋糕可以不
用酵母
粉。微波炉蛋糕 用料 主料:蛋糕粉100克、鸡蛋5个 辅料:葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克 原味戚风
蛋糕的做法
:1、准备好所有材料 2、蛋清和蛋黄分离 3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化 4、加入牛奶继续搅拌均匀、5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化 6、过筛...
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