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用醋发面做馒头做法窍门
做馒头
加
醋
可加速
发面
吗
答:
做馒头
加
醋
确实可以加速
发面
。发面主要是利用发酵剂来产生发酵作用,使
面团
膨胀,变得松软可口。醋中的有机酸可以与酵母发酵时产生的酸进行中和,从而促进酵母发酵的作用,大大缩短了发面的时间。具体来说,将适量的醋加入面粉中,可以促进面粉中淀粉的发酵和膨化,使馒头更加松软,口感更好。同时,醋还...
蒸馒头
放
醋
什么时候放
答:
在
发酵面团
的时候加入一些
白醋
。白醋对于面团发酵是有很好的作用的,它能够使面团发酵的又好又快,而且还能节省大家的时间,而且它还能够中和面团中的碱性物质做出来的
馒头
吃起来味道会更加的健康,也会更加的不错。如果你的白醋加的适量的话,你发酵出来的面粉还有非常大的清香,吃起来口感会更佳。在
蒸
...
蒸馒头
怎么
发面
松软好吃
答:
制作小
技巧
:1、
蒸馒头
和面时,需要
面团
稍微硬一些,这样经过反复揉搓之后,蒸出的馒头更白更香更有层次,蒸包子的面团可适当软一些;2、面团醒发好后,经过揉搓、制坯后,还需要进行二次醒发,这一步万万不能省掉;3、蒸好的馒头,不要着急揭锅盖,在关火后要等3-5钟再开盖,这样能防止因为冷...
面粉加糖加一番榨加
白醋做发面
怎么发不好?
答:
加入酵母粉和白糖之后咱们再向里面加入一勺猪油,然后用筷子将它们充分搅拌一下,一直搅拌到猪油化开。这个时候肯定也有一些朋友又会问,为什么要加入猪油呢?因为加入猪油之后可以使
蒸
出来的
馒头
(包 子)暄软香甜。再将另一个碗取出来,向另一个碗中倒入适量的
白醋
,倒入白醋能够使
面团
产生气泡,倒入...
怎么
发面
快
答:
面揉好后,我们把蒸锅加上水烧热,切记水温不能太高,基本上火开一分钟左右就关火,把活好的面放入蒸锅中,盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始
蒸
包子了。想10分钟快速发面还有一个
窍门
,就是
用白醋
。500g的面粉需要50毫升的白醋。
白醋发面
有时候会觉得面有微微的酸味...
蒸馒头
放
醋
有什么效果
答:
蒸馒头
用的纯碱即碳酸钠,与
白醋
中醋酸产生反应,反应生成醋酸钠、水和二氧化碳,气泡产生,把包子皮撑起,达到松软的效果。而白醋带有酸性,能让馒头变白。馒头,又称馍、蒸馍,是面粉经发酵制成,面粉中含有一定的碱性,再加上
发面
的时候,我们会加碱或者是带碱性的酵母粉,
面团
里面的碱过多,才导致...
怎样自
做馒头
答:
蒸馒头
碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加
醋
2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。蒸好馒头有哪些
窍门
?(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停...
白醋
和面为什么不发呢?
答:
水开后,转中小火蒸二十分钟左右,熄火后焖5分钟左右再打开锅盖,这样蒸出来的馒头和包子的皮才不容易凹陷,而且个个饱满。个人总结:实际上无论是
做馒头
或是包子,
发面
想快的
窍门
就在于
白醋
的加入,要想味道香的窍门是要加少量的面碱,千万不要加多,多了就会泛黄,一丁点就OK了,又快又好的发面...
馒头怎么做
才能做得又大又白
答:
检查施碱量是否适中,可将
面团
用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入
食醋
100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 6、
蒸馒头
时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头...
怎样
发面
又白又蓬松
答:
3、活性干酵母
使用
活性干酵母可以让发面蓬松,从而使得制作出的
馒头
不发黄、没有碱味,更松软。4、
白醋 发面
时候加入白醋,可以使得
蒸
出来的馒头蓬松,同时防止馒头在蒸的过程中发黄。馒头的分类:1、主食馒头 主食馒头是指用小麦面粉作为主要原料制作成的馒头,它是我国人们主要的日常主食之一。主食馒头...
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