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甲鱼怎么烧烂
老鳖怎么
做才好吃?
答:
(2)团鱼汤 原料:
鳖
500克,羊肉250克,草果3克。姜片、胡椒粉、食盐、味精各适量。用法:将鳖宰杀、洗净,切成小肉块;羊肉洗净,与鳖肉一并放在砂锅内。加入草果和适量生姜、清水。先用武火煮沸,再用文火炖煮2小时左右,注意加水,防止烧干。待肉熟烂后停火。酌加少量食盐、胡椒粉和味精。佐餐食用,...
甲鱼如何
煲好吃?第一步怎么搞开它的壳?!
答:
口味:咸鲜味 工艺:烧双耳
甲鱼
汤的制作材料: 主料:甲鱼750克 辅料:银耳(干)30克,木耳(干)30克 调料:香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克双耳甲鱼汤的特色: 汤味鲜香,入口润滑。教您双耳甲鱼汤
怎么
做,
如何
做双耳甲鱼汤才好吃 1. 甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳...
口蘑
如何烧甲鱼
答:
用一个垫有底薪的砂钵,放入拍破的葱、姜、五花肉、蒜瓣、火腿片、口蘑和
甲鱼
块,再加入绍酒、胡椒粉、精盐3克和清水(以没过甲鱼肉为准),用盘盖上,在旺火上烧开,撇去泡沫;移至小火上煨约30分钟,至甲鱼软
烂
浓香。将甲鱼取出,翻扣在深盘内,去掉葱、姜、五花肉、把煨甲鱼的汤在火上烧...
甲鱼怎样
做最好吃
答:
,放入葱、姜炸至黄色时加入黄面酱炸透,放入花椒、八角、鸡肉和猪肉略炒,放入酱油、绍酒、清汤,沸后服中火烧10分钟撇去浮沫,倒入砂锅内,然后放入
甲鱼
及头、脖、四肢摆成整形; 4)再放上甲鱼肝、胆、盖上砂锅盖,放入小火上烧至酥烂时,剔去葱、姜、花椒、八角即可.参考资料:网上 ...
怎么样
杀
甲鱼
?
答:
乌骨鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,...||
甲鱼
- 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、
老鳖
、
王八
。甲鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、...|| 制作:清炖甲鱼 原料:甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱...
甲鱼
祛除腥味的做法
答:
需准备
甲鱼
一只,刀,葱、姜、料酒,白酒或花雕、茶叶水。步骤如下:1、甲鱼大多长有黄膏,黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。2、杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼...
甲鱼怎么
杀
答:
⑥内脏洗净后取出肝脏中的胆囊(胆囊可在烧制时捅破将胆汁洒入汤中以增加鲜味,也可把胆囊用白酒浸泡一下后内服,有清肝明目的作用)。(2)死杀把经过暂养的
甲鱼
洗净后用开水直接烫死,然后再去皮开膛,取出内脏。方法是用半盆烧至水温80℃的热水,将甲鱼放在热水中烫3分钟,待表皮起皱后捞出,用手...
让
甲鱼
汤不腥的终极绝招五个小技巧去掉甲鱼腥味
答:
用清水清洗,这样处理过的
甲鱼
,不但去除了腥味,而且味道更加鲜美。3、处理甲鱼时用热水浸泡可以去除表面的薄膜,所用热水温度不要超过70度,甲鱼表面的薄膜是其腥味的主要来源,要尽量去除干净;4、辅料的话加一些山药、枸杞、生姜。5、最后用中火把水烧开后改用小火熬至肉熟烂入味即可。
甲鱼怎么
煮
答:
勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下
甲鱼
、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。 风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。 乌鸡炖甲鱼 所需材料 ...
甲鱼怎么烧
不透
答:
②将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片,蒜头去皮,肥膘肉切成3条,白胡椒拍碎,葱打结,加姜、盐放入蒸盅内,下料酒、香油。③将放好料的蒸盅蒸
烂
,取出葱、姜、肥肉,将
甲鱼
倒入碗内,用筷子将头、尾、四脚摆好,盖上甲鱼壳,让部分头、尾、脚露出一小部分在汤...
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