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甲鱼放姜吗
甲鱼
汤里怎么不
放姜
呢?
答:
因为甲鱼和
生姜
搭配的话,热性太强。甲鱼在清炖之前需要将甲鱼宰杀后撬开壳,去除内脏等。将
甲鱼放在
开水中烫两分钟,去除裙边的黑皮以及腹部等部位的白膜,用水反复冲洗。佐料不宜过多。制作清炖甲鱼的过程中,添加的佐料不宜过多,以免影响甲鱼汤的口感。制作甲鱼汤时可以添加大葱、食用盐、味精、胡椒粉...
为什么不能
放姜
进去炖
甲鱼
汤?
答:
因为甲鱼和
生姜
搭配的话,热性太强。甲鱼在清炖之前需要将甲鱼宰杀后撬开壳,去除内脏等。将
甲鱼放在
开水中烫两分钟,去除裙边的黑皮以及腹部等部位的白膜,用水反复冲洗。佐料不宜过多。制作清炖甲鱼的过程中,添加的佐料不宜过多,以免影响甲鱼汤的口感。制作甲鱼汤时可以添加大葱、食用盐、味精、胡椒粉...
煲
甲鱼
汤放什么调料
答:
一般
放姜
,大葱,大蒜,小葱,还有料酒。因为
甲鱼
有股特殊的腥臭味道,尤其清炖的话因为没有酱油等来掩盖这股腥味,所以很多人会吃不惯这个味道。另一方面甲鱼是寒性的菜肴,需要添加一些热性的辅料中和。而以上这些都是去除甲鱼腥味的好佐料,同时又是热性的原材料,可以又可以中和甲鱼的寒性。1,先把...
怎样清炖
甲鱼
汤
答:
第4步、
甲鱼
焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。第5步、甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,
放入姜片
和当归,再放入适量水。第6步、蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。第...
炖
甲鱼
为什么不能
放生姜
?
答:
因为甲鱼和
生姜
搭配的话,热性太强。甲鱼在清炖之前需要将甲鱼宰杀后撬开壳,去除内脏等。将
甲鱼放在
开水中烫两分钟,去除裙边的黑皮以及腹部等部位的白膜,用水反复冲洗。佐料不宜过多。制作清炖甲鱼的过程中,添加的佐料不宜过多,以免影响甲鱼汤的口感。制作甲鱼汤时可以添加大葱、食用盐、味精、胡椒粉...
炖
甲鱼
汤的正确方法
答:
4、大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦。方法二:用料:
甲鱼
、
姜
、盐、党参、黄芪、枸杞、料酒、鸡精。做法:1、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。2、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮...
炖
甲鱼
汤的做法
答:
第4步、
甲鱼
焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。第5步、甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,
放入姜片
和当归,再放入适量水。第6步、蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。第...
炖
甲鱼
的正确方法
答:
4、大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦。方法二:用料:
甲鱼
、
姜
、盐、党参、黄芪、枸杞、料酒、鸡精。做法:1、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。2、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮...
甲鱼
祛除腥味的做法
答:
2、杀
甲鱼
时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥味了。3、 烹制过程中加入葱、
姜
、料酒也可以去腥。4、 宰杀初步处理后,斩成块状,入锅中加入白酒,或花雕、茶叶水,煸炒至水分...
甲鱼
的家常做法
答:
甲鱼
的家常做法:主料:甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、
姜片
4片。步骤:1、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳,回家切块,浸泡3小时。煮一锅清水,
放入
葱段姜片,2勺料酒,甲鱼块,煮5分钟。这一步是为了去除腥气,要煮够5分钟,不要...
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