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白醋泡蒜为什么不绿
为什么
用
白醋泡
的腊八
蒜
四天了还没变一点颜色?
答:
估计是室温不够高,如果家里温度还好。那就是
醋
本身的问题,换个牌子的醋就好了
为何
有的腊八
蒜
淹过后
不是绿色
,反而变成黄色?
答:
腊八蒜做起来也很简单,就是把大蒜的皮剥掉之后洗干净,然后再放到一个大碗里,倒入很多
白醋泡
着,接着搁在一个通风的阴凉地方,过不多久那碗大蒜就会变成
绿色
的,看起来很鲜艳爽口。腊八
蒜为什么
变绿腊八蒜之所以会呈现出绿色,并不是因为腊八节这一天腌制腊八蒜,而是因为大蒜在被
醋浸泡
的过程中,转化...
用醋泡
的
蒜头
变成蓝色了怎么回事
答:
3、“腊八蒜”
绿色
素的形成与洋葱红变具有一定的相似性,烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时,就发生绿变,存在丙烯基硫氧化物,不存在烯丙基硫氧化物时,就发生红变。4、蒜酶对
大蒜
的绿变起着催化作用。腌制“腊八蒜”的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。5...
腊八
蒜
放
白醋
能变绿吗
答:
我们都知道,腊八蒜是比较受欢迎的一种特色小吃,它吃起来味道很不错,比较开胃,很多人都会在家制作腊八蒜。腊八蒜主要是将
大蒜泡
在醋里面的,那么腊八蒜放
白醋
能变绿吗?下面让我们具体来看看吧!腊八蒜放白醋能变绿吗 只要腌制时间足够,昼夜温差大,白醋腌制
的大蒜
就会变绿。在低温环境下,大蒜细胞...
腊八
蒜
用
白醋
会绿吗
答:
其实,腊八
蒜
腌制20天左右食用最好,颜色非常翠绿,而且口感也很好,又下饭。泡腊八蒜的醋最好选用米醋,如果家里没有米醋,可以去超市购买一些,尽量不要使用
白醋
,不然腌制过程中会出现各种现象,严重会导致腊八蒜变黑。不过,变黑这种情况很少见,所以即便使用了白醋也不要过度担心,只是会影响口感。
用
白醋泡蒜
,泡了几天后,汤变成了红色。请专家解释一下,谢谢。_百度知 ...
答:
正常情况不会这样,若是带皮腌,则可能是皮上色素被浸出。若不是,则极可能是
醋
的问题
夏天泡腊八
蒜
如何变绿
答:
第一种方法是将蒜捣成蒜泥,在空气中常温放置一段时间后就会变绿。变绿时首先是外面开始变绿,慢慢延伸到大蒜内部;第二种方法将
大蒜浸泡
在各类
醋
中,常温避光保存,大蒜则会变绿,也就是“腊八蒜”的制作原理。影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶...
大蒜泡醋
不变绿能吃吗
答:
可以,变绿是因为冬天比较冷,
大蒜泡醋
里产生某种酶才变绿的
腌腊八
蒜为什么不绿
答:
在休眠期
的大蒜
是不能变
绿色
的。大蒜打破休眠期的方法有两种:第一种方法是将蒜捣成蒜泥,在空气中常温放置一段时间后就会变绿。变绿时首先是外面开始变绿,慢慢延伸到大蒜内部;第二种方法将
大蒜浸泡
在各类
醋
中,常温避光保存,大蒜则会变绿,也就是“腊八蒜”的制作原理。
腌腊八
蒜为什么不绿
?
答:
温度太高,低温是
大蒜
发生绿变的条件。下面介绍腌八蒜的做法供参考:1、准备材料:蒜:500克、米醋:500毫升。2、大蒜剥去外皮,然后用刀切去大蒜的蒂 3、准备一个干净无水无油的容器,然后把大蒜和米醋放进容器里 4、盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠
绿
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