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硬面馒头的面水比例
发面时,
水和面的比例
具体是多少?
答:
糖的含量为面粉含量的6%以下为咸面包,面粉含量8%以上为甜面包。如果喜欢甜食的朋友可以增加含糖量到10%到15%,盐的含量是面粉含量的1%就可以。酵母的含量是面粉含量到2%,如果气温低一些,可以适当增加酵母的用量,一般不要超过面粉的百分之三 如果蒸
馒头的
话:
水和面的比例
为240克水,放400克面粉。...
做
馒头
100克面粉多少克水?
答:
做馒头100克面粉多少克水?刚学做馒头时,经常会出现这种情况:合面时加水少了,合
的面团
很硬,蒸出来的馒头容易变硬,掉渣,馒头偏硬不松软;加水多了,合的面团很软,又要再加干面粉。那么,做馒头100克面粉多少克水?01 面粉中的面筋蛋白质和淀粉做
馒头的
主要原料是面粉,做馒头时要加多少水,是...
和面
需要怎么
配比面
和水?
答:
和面的面水比例
(体积比):面条: 面粉:水=3.5 :1 (3+1/2杯面粉加一杯水)饺子:面粉:水=3 :1 (3杯面粉加一杯水)包子,面包:面粉:水=2.5 :1 (1+1/4杯面粉加1/2杯水)烙饼,油条:面粉:水=2 :1 (1+1/4杯面粉加1/2杯水)...
蒸
馒头
500克面粉需要多少水
答:
就会多加一些水;而有些人喜欢
馒头
口感硬一些,就会少加一些水。因此,在蒸馒头时,可以根据自己的口感喜好来适量调整水量。总之,蒸馒头500克面粉需要的水量并不是固定的,而是需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及个人口感来灵活调整的。通过多次实践,可以找到最适合自己的水量
比例
,蒸出美味的馒头。
蒸
馒头水
和面粉
的比例
答:
5、把
面团
平均分成6个剂子,整形成
馒头
胚。6、发好
的面
特别好整形的,把大蒸锅加适量的冷水,整形好的馒头坯直接放蒸屉上,我今天垫的是烘焙用的油纸,没用屉布。7、全部整形完毕后,盖上锅盖醒发20−30分钟,醒到生胚比原来大了一圈,开火开始蒸,等到水烧开以后,锅盖上会冒很大的蒸气,...
和面
时水放少了,
面团硬
,发酵蒸熟后是什么样?如果水放多了呢?
答:
就会很小很硬。水放多了的话 会很蓬松。
蒸
馒头
时水、面粉和酵母粉
的比例
答:
蒸
馒头
时水、面粉和酵母粉的
比例
是100克面粉
配比
50克水、1克酵母粉,做法如下:准备材料:面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、水100克 一、将水倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 二、将静至好的酵母水倒入面粉内。三、边倒边搅拌,拌至絮状 四、再和成光滑
的面团
,盖上...
为什么我用了酵母粉发
的面
不软,问题出在哪里?
答:
现在她也能做出蓬松暄软的
馒头
包子了。下面分享下我的一些经验,只要严格按照这么做了,基本上零失败,请看下面分解 一、面和的
硬和面
是第一步,正常来说蒸馒头时,面与
水的比例
是1:1即可,但蒸包子要比蒸馒头和
的面
要更软些,要5:3,也就是说面粉500克,水就要300克,蒸包子面必须要软点。
做包子和
馒头
怎么
和面
?也就是说面粉、发酵粉、水什么的添加
的比例
是多少...
答:
做包子发酵
面团
的制作 分掺水、揉面、发酵、吃碱等几个步骤。1.掺水:面粉中掺水
的比例
一般是2比1,即一公斤面粉加0.5公斤左右
的水
,具体还应根据面粉质量,气候干湿,面粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增减。掺水的温度应根据季节、气候变化而定,一般是冬天用热水,夏天用冷水,春秋天用温水。2.发酵:制作发酵面团所...
馒头
机为什么投
硬面
不如软面均匀
答:
面太硬了送面阻力大,所以不均匀,
和面
软硬要适中,做出来的
馒头
效果才好
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