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碱水面和挂面区别
怎样做热干面酱?
答:
热干面酱的做法 用料:芝麻酱2勺、生抽1.5勺、耗油1勺、芝麻油1.5适量、辣椒油1.5勺、盐适量、南德或白胡椒或十三香适量、白芝麻1.5、清水3到4勺。1、先放芝麻酱,南德。2、再放芝麻油生抽耗油。3、最后放辣椒油白芝麻。4、加入3-4勺开水搅拌均匀即可。
葱油拌面用什么面
答:
葱油拌面用
挂面
、阳春面、
碱水面
、北方白面、鸡蛋面等各种面都可以。葱油拌面是上海的招牌美食,做法非常简单,主要食材就是面条和小葱,一般就是将煮熟的面条上放上葱油和料汁一起拌着吃即可,口感独特,鲜香爽滑。葱油拌面用什么面 葱油拌面一直以来是上海的一道特色美食,如今也成为全国人非常喜欢的一道...
葱油拌面
答:
葱油拌面 做法:水开放
挂面
煮熟,过凉水,小葱段和大葱白,三勺生抽,调料是三人份的量,两勺老抽,一勺白糖,放宽油,炸葱白炸至焦黄,炸小葱段炸至焦黄,把料汁放葱油里,把调料油放面里
大学食堂的武汉吃热干面
答:
特点:煮一次我们经常吃的凉面跟汤面,又或者是寻常拌面,基本都是拿生的面条下锅,一次煮熟后,捞上来,放到汤里,无论是凉是热,基本上面条只需要煮一次就可以吃了 热干面 选面:
碱水面
之所以武汉热干面选用“碱水面”的原因是,碱水面在煮后捞上来的时候不容易结成团,更适合用来拌,同时色泽黄亮油...
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