11问答网
所有问题
当前搜索:
碳酸钠是碱面嘛
蒸馒头用的碱是
碳酸钠
?还是碳酸氢钠?
答:
为此,做成馒头等仪器前,一定要放入一些碱性原料来中和酸性。常用的
是食用碱
,即
碳酸钠
,价格便宜。小苏打(碳酸氢钠)也呈碱性,在食品蒸熟过程中会分解成碳酸钠,同时放出少量二氧化碳气体,使面团更变松。但小苏打价格高得多,一般食品店中是不用的。顺便告诉一个小窍门:蒸的馒头如果加碱不足,呈酸性...
面碱和
碱面
的区别
答:
面碱也叫
碱面
,两者是一种东西,所以二者没有区别。它的化学名称为
碳酸钠
,化学上属于盐。而碱在化学上与盐一样,都是指一类化合物。面碱的用途 而面碱的用途广泛,主要例举了以下三点:1、面碱的水溶液是电解质,可使食品原料中的蛋白质吸水能力增强,加快原料的涨发速度。但要注意掌握好用碱数量...
食用的
碱面
是小
苏打
么?
视频时间 00:50
碱面
是小
苏打吗
答:
否。碱面叫做苏打,学名
碳酸钠
也就
是食用碱
,用于传统面粉发面时中和多余的酸性,不具备发酵功能。食用碱适量的食用,可以增加食品的色、香、味、形,提高人的食欲。小苏达,学名叫碳酸氢钠,是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,受热易分解,在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解...
碳酸钠
和碳酸氢钠的俗称分别是什么?为什么这么叫?
答:
碳酸钠
的俗称有:
苏打
,一般用于国际贸易才这么叫,原因是其英文Sodium Carbonate,其中Sodium发音接近苏打。【但是实际上要这么说,苏打的意思是钠离子而非碳酸钠本体】
纯碱
,块碱,碳酸钠的水溶液水解呈现碱性(他是一个强碱弱酸盐)口碱,除开碱性那个因素之外,过去我国转运这类化工品必经张家口和古北口 ...
碱面
是不
是纯碱
?碱面和面碱有什么区别吗面碱是什么?
答:
碱面
是纯碱
,化学名称
碳酸钠
,化学式为:
Na2CO3
。我觉的碱面和面碱是不同地方的叫法。
苏打
和
碱面
的区别
答:
苏打
和
碱面
的区别如下:1、属性不同 小苏打,主要成分是碳酸氢钠,化学分子式为NaHCO₃;碱面,又叫苏打、
食用碱
,主要成分是
碳酸钠
,化学分子式为
Na2CO3
。虽说它俩都属于碳酸盐类化学物质,但在碱性强弱上却各不相同。小苏打溶于水呈弱碱性,碱面溶于水呈碱性。从碱性强弱上看,碱面要高于小...
食用
碱面
是小
苏打吗
答:
否。碱面叫做苏打,学名
碳酸钠
也就
是食用碱
,用于传统面粉发面时中和多余的酸性,不具备发酵功能。食用碱适量的食用,可以增加食品的色、香、味、形,提高人的食欲。小苏达,学名叫碳酸氢钠,是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,受热易分解,在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解...
碱面
是什么东西
答:
碱面
是一种
食用碱
,通常被俗称为
苏打
,主要成分是
碳酸钠
。经常性的食用碱面,可以调节人体的酸碱平衡,还可以帮助人体补充钙质,防止骨质疏松等疾病。但碱面由于呈碱性,容易和食物中的维生素B1或B2等发生反应,所以食用时也有禁忌。碱面是一种食用碱 碱面又被称之为小苏打,是一种食用碱,它主要成分是...
常州那里有
碱面
买
答:
碱面
,(
苏打
、纯碱),学名
碳酸钠
,化学式
Na2CO3
。碱面,即
食用碱
,英文名dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜