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简述中国四大菜系的主要特点
中国四大菜系及其特点
答:
1、
鲁菜
四大菜系之一,也称山东菜。鲁菜是四大菜系中的自发型菜系,在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架,源远流长、一脉相承,是历史最悠久、最见功力的菜系。 其风格是:大方高贵,堂堂正正而不走偏锋,是普遍的水准高,而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。2、
川菜
即四川地区的菜肴,是...
请写出以地域为
特点的四大菜系
答:
中国四大菜系及其特点
(一)川菜: 川菜起源于重庆
,成都,乐山等地。历经两千多年的凝练,共有菜肴4000余种,菜馆就有1000余种,名贵菜肴有300余种。 其特点为:
(1)选料认真,考究;(2)刀工精细
;(3)合理搭配; (4)精心烹调。 主要烹调方法有:炒,熘,炸,爆,烧,煨,煮,焖,煸,...
四大菜系
是什么?
有什么特点
?
答:
一、
四川菜系
,简称川菜。
特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点
。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。二、广东菜系,简称
粤菜
。特色:
它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓
为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、...
中国的四大菜系
分别是什么
及其特点
,要全英的。谢谢啦
答:
1
鲁菜:即山东菜系
,由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成,菜品以清鲜脆嫩着称。2
川菜
:即四川菜系,以成都菜和重庆菜为代表,主要特点在于味型多样。3
湘菜
:即湘南菜系。以鱼菜系为主。4
粤菜
:即广东菜系,以广府风味为代表。都好吃啦,个人有个人的口味。......
四大菜系
是什么?
有什么特点
?
答:
2、
川菜
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。四川省会...
中国的四大菜系
分别是什么
及其特点
,要全英的。谢谢啦
答:
1
鲁菜
:即
山东菜系
,由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成,菜品以清鲜脆嫩着称。2
川菜
:即四川菜系,以成都菜和重庆菜为代表,主要特点在于味型多样。3
湘菜
:即湘南菜系。以鱼菜系为主。4
粤菜
:即广东菜系,以广府风味为代表。都好吃啦,个人有个人的口味。......
四大菜系的特点
答:
“天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一:
川菜
。成菜后有麻、辣、烫、酥、鲜、嫩、形整不烂的特点,欠负盛名,流传国内外。4、淮扬菜 以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工,重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。中国饮食文化源源...
中国的四大菜系
分别是什么
及其特点
,要全英的。谢谢啦
答:
1
鲁菜
:即
山东菜系
,由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成,菜品以清鲜脆嫩着称。2
川菜
:即四川菜系,以成都菜和重庆菜为代表,主要特点在于味型多样。3
湘菜
:即湘南菜系。以鱼菜系为主。4
粤菜
:即广东菜系,以广府风味为代表。都好吃啦,个人有个人的口味。......
中国四大菜系
和各自
的特点
答:
川菜
:注重调味,烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸,代表菜 “水煮牛肉”、“宫宝鸡丁”、“麻婆豆腐”、“酸菜鱼”、“生爆盐煎肉”、“鱼香肉丝”苏菜:江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成,其影响遍及长江中下游广大地区,用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,擅长烛、烟、...
中国四大菜系的特点
?
答:
中国四大菜系及其特点 (一)
川菜:
川菜起源于重庆,成都,乐山等地。历经两千多年的凝练,共有菜肴4000余种,菜馆就有1000余种,名贵菜肴有300余种。 其特点为:(1)选料认真,考究;(2)刀工精细;(3)合理搭配; (4)精心烹调。 主要烹调方法有:炒,熘,炸,爆,烧,煨,煮,焖,煸,炖,卷,煎,炝,烩,腌,卤,熏,拌,贴...
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