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我国三大菜系及简介
什么是京苏广三式
菜系
,是什么年代产生的?
答:
京苏广三式菜起源于南宋时期
。南宋时候,北方人大量南迁。逐渐地,北方的饮食文化影响了南方。在南方地区形成了自己的派系。到了明代末期,中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸,苏式、广式偏。
中国三大菜系
是?
答:
中国好象是八大菜系 鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 世界菜系的分类
,大致有两种说法:一说为三大菜系,一说为四大菜系,三大菜系是指:中国菜系,包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家,以中餐为代表,这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系:包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家,占地面...
中国
几大
菜系
有哪些?
答:
8、
徽菜
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
中国
一共有几大
菜系
,它们的特色各是什么?
答:
1.广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成
。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具...
中国
各大
菜系
答:
1、
鲁菜---咸鲜
、浓油赤酱 鲁菜,最早起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系,是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经典菜品有
泰山三美汤
、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠...
中国的
八大
菜系
是哪些?分别有哪些代表菜
答:
闽菜
是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以福州菜为代表。特色是口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。代表菜:佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭等等。06...
中国
八大
菜系
是指哪些菜系
答:
本文整理了中国八大菜系,包括
鲁菜、川菜
、粤菜、淮扬菜、浙菜、
闽菜
、湘菜、
徽菜
等,下面小编为大家具体介绍这些中国菜系的特点和代表菜,一起来了解下吧。鲁菜鲁菜,由齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最...
中国
八大
菜系
正确排名
答:
6、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。7、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。8、安徽(
徽菜
)——徽州文化的典型代表。菜系简介潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜,制作精炒,加工多样。可分为炒、烹、...
全
中国
分为哪几种
菜系
?
答:
1、
川菜
川菜即
四川菜肴
,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和...
中国
四大
菜系
是什么?
答:
川菜
作为全国四大著名菜系之一,已历经千年,迄今已有3000多个品种,数百种名菜。川菜以辣闻名天下,却不仅仅止于辣味。川菜属中国四大菜系(川、粤、鲁、淮扬)之一,其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落。川菜的招牌菜有:麻婆豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、香辣蟹、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、水煮鱼、回锅肉、蚂蚁...
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