9种锅具材质的区别和用途答:生铁锅优点:各种菜式都适用,可以锅多用,缺点:比较沉,不易清洗。 铸铁锅优点:控温度效果好,缺点:环厚,纹理相糙,也容易裂。 精铁锅优点:传热均匀,不易粘锅,表而光滑,易清洗,可以理解为“熟铁锅”的PLUS版! 其他锅目前市面上其他主流的锅具:珐琅锅、钛合金、铝锅、玻璃锅。 珐琅锅:优点受热均匀,密斜封性好...
铁锅什么样的才是好的答:生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,锅底经过手工锤实后铁分子密度小,所以不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅的厚度可以选择,锅...