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红烧牛肉怎么做又嫩又不柴
每次炒出来的
牛肉
都是特别的老,这是为什么?
答:
拿
红烧牛肉
来说,更适合选用牛腩,带点筋,这种肉无论怎么炒都是老的,需要小火炖两个小时以上,才能嚼得动,牛肉的香味也才能出来。我来回答您的问题。分享4个关键节点,让你炒出粉粉
嫩嫩
的美味牛肉来。 牛肉富含蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆淄醇等成分, 具有强筋壮骨,补虚养血,...
炖
牛肉
发
柴
是何原因
答:
炖
牛肉
发
柴
具体的原因:1、炖煮的火候过度导致牛肉发柴。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软
嫩
的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术,入味又柔嫩。2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题...
牛肉怎么做
?
答:
今天给大家献上10种经典牛肉做法 炒的、炖的、焖的、热的、凉的...全都有啦 收藏起来慢慢吃吧!1、
红烧牛肉
食 材 牛肉 1000克 姜、葱 适量 八角 2个 花椒 几粒 桂皮 适量 干辣椒 3个 冰糖 20克 山楂 几片 做 法 1. 把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次...
自己动手做
红烧牛肉
这道菜,
怎样
才能烧出漂亮的红褐色?
答:
否则做出来的菜又硬又难嚼,吃了会让牙齿停掉。我会教你
怎么做
。我学会了做
红烧牛肉
的小技巧。牛肉色泽红润透亮,筋色黄透,肉质紧实,酱香浓郁,不硬
不柴
,软烂无渣,吃起来不会让你的牙齿停下来。第一步焯水:牛肉洗净切块,土豆胡萝卜切成滚刀形状。锅中加入一些水,加入姜片和两勺料酒,将牛肉...
红烧牛肉
面中的
牛肉怎么做
才
不柴
答:
1.最大的难点是这碗
红烧牛肉
面调料多才会有那个味,好的红烧牛肉面在于有好的配方,这个方子值得大家收藏!2.牛肉一定要买肥瘦相间的,那样才
不柴
,咬起来酥烂;3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来,所以至少也得浸泡四个小时;4.说说肉的焯水:冷水下牛肉,这样能更好把里面脏物稀释出来,热水下锅一般...
牛肉怎么
炖才能
不柴
?
答:
牛肉如何
炖的软烂,要注意以下几点:1.选材 炖牛肉一般选用的都是牛腩肉/牛肋条,带有肉筋、肉、牛油,纤维 组织较多而且带有少量的脂肪和筋膜,最适合用来炖肉的。千万不要用牛腿肉等这种比较瘦的肉去炖牛肉,炖出来的牛肉口感会比较
柴
。选材时,还要注意要选用经过排酸的牛肉,牛肉经过排酸之后乳酸和...
怎样
炖
牛肉
软
又不柴
答:
炖
牛肉
好吃
又不柴
的方法:与茶叶或者山楂同煮;准备一个干净的纱布包,放入少许茶叶,扎紧口后,下锅与牛肉同炖,或者炖牛肉时,放入两三颗山楂,这样炖出来的牛肉更加软烂,口感也会更加嫩滑,并且还带有一股清香味,此外,炖牛肉时添加一些酸性水果或者蔬菜,也能使牛肉更加软嫩,比如苹果、番茄之类...
怎么
炖
牛肉不柴
不老
答:
将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。3.煮牛(羊)肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂,不仅熟得快,而且去膻味。4.
红烧牛肉
时,加少量雪里蕻,可使肉味鲜美。5.先把牛肉浸泡在啤酒中,在酒中加入调料.过了大概四个小时把牛肉捞起,然后再烹调,既美味
又嫩
...
炖
牛肉
最忌放什么?
答:
我的观点是:牛肉的腥味是靠激发出的?第一次听闻!红炖(红焖)牛肉可以放适当放些大料,能增加一点卤香味!至于炖
牛肉又
老又柴,是炖煮的方式不对所致,跟花椒、八角没有半毛钱关系。 与其关心最忌讳放什么,不如掌握了牛肉的正确炖法,以“土豆炖牛腩”为例,分享下如何炖好吃,且软嫩入味,省时间! 土豆炖牛腩家常做...
怎么
炖
牛肉
软烂
不柴
?
答:
牛肉
先焯过水再下去炖就软烂
不柴
了,下面是具体做法:准备材料:西红柿2个,土豆 1个,牛肉500克,姜3片,葱段 适量,蒜5瓣,橄榄油 10g,酱油 适量 1、将西红柿用开水汆烫一下后去皮。2、准备好其他材料,牛肉切块备用。3、将去皮的西红柿和土豆切成2-3厘米小块。4、切好的牛肉开水汆烫2分钟后...
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