买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?答:“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉,此部位的肉,脂肪交杂均匀,而且脂肪沉积于肉质中,使羊肉形似大理石花斑,所以此部位的肉,一般用于涮火锅,因为此部位的肉过于鲜嫩。 第二种:羊蝎子 羊蝎子就是羊脊椎骨,由于它的形状类似于蝎子,所以取名为羊蝎子。由于羊蝎子低脂肪、低胆固...
羊各部位名称特点及4个建议吃的部位答:羊肉比猪肉牛肉的肉质更细嫩,脂肪和胆固醇含量更少。肉质与牛肉相似,但肉味较浓。吃羊肉既能抵御风寒,又可滋补身体,最适宜于冬季食用,被称为冬令补品,深受人们喜爱。说到吃羊肉,大家可能第一想到的就是烤羊肉串、羊肉火锅、羊肉汤。其实羊肉的吃法有很多,不同部位的羊肉,外观不同,口感不同,适合的吃法也各不...
正宗羊肉火锅的做法?答:我这里介绍的羊肉火锅的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出羊肉火锅。 下面一起来看看羊肉火锅详细做法: 食材: 后腿羊肉800克,胡萝卜2个,生姜1块,大蒜5瓣,青蒜白2根,盐一勺,自制火锅底料20克,豆瓣酱一勺,蚝油一勺,白糖10克,自制辣椒酱一勺,生抽一勺,老抽一勺,白芷5克,白蔻5克,桂皮一块,香叶2...