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老坛酸菜的腌制方法
正宗酸菜腌制方法正宗
老坛酸菜腌制方法
答:
1、苦芥菜2500克,粗盐适量,高度白酒25克,糯米粉1000克,水4000克,2、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。3、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。4、放入粗盐揉搓芥菜。5、拧干水分放进
老坛子
中。6、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成
的腌
料,这是
酸菜
发酵的关键。7、最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。
老坛酸菜的
制作
方法
家用
答:
3、加入清洁的坛沿水密封坛口,如果是透明的玻璃坛子最好注意避光。把密封好的坛子放在室内大约2~3天后,如果有细小的气泡产生,就说明发酵是正常的,就算只有一到两个细小的气泡,也是正常的。4、继续等待,至坛子里的芥菜和青椒完全变成黄色时,再继续放2至3天,
老坛酸菜的
泡菜水原汁就算制作完成了...
老糖
酸菜
怎么做,
方法
怎么做
答:
老坛酸菜其实严格来说应该算是咸菜的一种,但是由于
腌制的方法
和所加的食材不一样,所以老坛酸菜和一般的咸菜的味道是不一样的。
老坛酸菜的
特色就是酸爽,当然有人喜欢吃辣的,也是可以加上辣椒的。下面就来详细说说老坛酸菜的做法。食材原料:有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。配料:凉开水、盐、...
老坛酸菜的
做法
答:
1食材苦芥菜2500克粗盐适量高度白酒25克糯米粉1000克水4000克2新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净,放到阳光下晾晒到叶子变蔫3放入粗盐揉搓芥菜,拧干水分放进老坛子中4倒入1000克糯米粉4000克水调。
老坛酸菜的腌制方法
如下1准备大粒盐2大白菜晾干2天3去掉老帮4切开,因为容器太小了5不锈钢桶洗净,撒上盐...
老坛酸菜
是什么青菜做出来的
答:
老坛酸菜的
腌渍
方法
先用花椒、盐和清水烧开,冷却后灌入坛子中,加入一两高粱酒,加入青椒和生姜,静置2-3天。然后准备萝卜、豇豆、芥菜、子姜、辣椒等,将蔬菜清洗干净,并沥干水分,放入
泡菜坛
中,密封半个月即可食用。老坛酸菜腌渍注意事项
腌制
老坛酸菜所用的食材需要挑选品质好的,腌出来的口感...
怎样泡
酸菜
?
答:
4、将焯水后的芥菜从叶子向菜梗卷起来放入坛中。倒入蒜瓣,花椒、小米辣。 5、把3200克的清水煮开,加入盐,化开,然后晾凉!加入糯米粉搅拌均匀。 6、把搅拌好的糯米粉水倒入坛中。 7、再倒入白酒,盖上盖子,坛子边缘倒入水。 8、一星期后就变成金灿灿、酸脆爽口的
老坛酸菜
了。 9、成品图。 1 评论 分享 举报...
老坛
腌
酸菜的
传统做法,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
答:
酸菜
自古就是我们餐桌上的食品, 历史 颇为悠久,制作方法也很简单,把盐撒在菜叶子上,再用石头压实,发酵一个月以后,就可以吃了,咸香脆爽,特别美味,我家每年都要腌上一大缸酸菜,按照传统的
老方法
,不发霉不怕烂,一年都不坏,自己腌的酸菜,吃起来更放心,下面请看具体做法。食材:芥菜、...
怎么泡
酸菜
答:
烧开水,烫晒瘪的芥菜5~10秒,捞出晾凉沥水。 将芥菜从叶子向菜梗卷起,放入坛中,加入蒜瓣、花椒、小米辣。 煮开3200ml清水,加入盐化开,晾凉后加入糯米粉搅拌均匀,倒入坛中。 倒入白酒,盖上盖子,坛子边缘倒入水,放置一星期即可变成金灿灿、酸脆爽口的
老坛酸菜
。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
腌制酸菜的方法
答:
第三步:取一个干净的坛子或者是玻璃罐子,用水清洗干净之后擦干水分,将
腌制
好的芥菜全部放入坛子中。再向坛子里倒入适量淘米水,没过芥菜叶子。坛子一定要洗净擦干,这样做出来的
老坛酸菜
才更加的干净卫生,也能放更长的时间了。做老坛酸菜可以用淘米水或者是糯米水来腌,这样腌制出来的味道才更好吃,...
四川
老坛酸菜的
做法
答:
1、先将芥菜洗净,然后晾晒干备用。2、锅底给清水,然后烧开放凉,加入食盐、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生姜进行搅拌均匀备用。3、把准备好的
坛
洗净,然后晒干坛中的水分,放入晒干的芥菜和煮好的水。4、盖上盖,耐心等待30天就可以食用了,时间越长味道越好。
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