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老面馒头用碱面还是小苏打
油馍怎么做又软又好吃
视频时间 01:24
为什么
老面
做包子起锅后变成死面?
答:
可能与锅有关系。我用不锈钢锅蒸的,不管是蒸
馒头还是
蒸包子,锅盖上的水滴到馒头和包子上,面都会被烫死,就是变成死面的。你换个竹笼的试试。
如何把
馒头
做得像饭馆里的那样膨胀柔软?
答:
的母亲做起馍来那可是一把好手,我的母亲做的馍有一种特别的味道,比我吃过的馍做的好吃,,我记得她跟我说,做馍要头一天晚上用烫手的水把面和上,啥也不放,不能太软,也不能太硬,在盆里和,和好以后放在暖和处,第二天就能做了,把面倒在案子上,底下放面粉,要放多点,不然沾手,
放碱面
,这个量我实在是没...
150个人的
馒头
怎样做又快又好吃
答:
怎么做馒头又大又白又好吃 如何做好馒头,这里面也有不少学问。 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸
馒头碱放
多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
怎么发面做
馒头
好吃
答:
发面
馒头
成品图 space space 烹饪技巧 蒸馒头成功须知:和面的时候要加少许的白糖,这样做出的馒头面香味更足。我也试过不加白糖的,口感比加过的差远了。我是500克的面粉,放了一小勺为20克的糖,适量即可 面团的第一次发酵,随时观察面团的状态,胀大发胖至两倍大即可。若发的过大,面皮开裂且有...
5斤面粉放5克安琪酵母可以吗
答:
“做馒头”之烹饪小提示:(1)做馒头首选中筋面粉,也就是常见的普通面粉,这种面粉比较容易发大且具有一定口感,不会太软也不会太硬,做馒头包子都最适合。(2)判断馒头是否二发彻底教你一妙招,用手摁压能够回弹即算发好,否则需要继续发酵。(3)做馒头冷水热水都可以蒸,但是热水蒸
需要馒头
二发...
包子为什么这么好吃?
答:
因为包子软,鲜香
怎样发面蒸
馒头
又快又好吃?
答:
第二步:取大约150克的清水分次倒入到面粉当中,一边倒入清水一边搅拌面粉,直到面粉被和好后揉搓成表面光滑的面团为止。第三步:面团揉到表面光滑并且不会沾到盆子之后放到面板上继续揉搓成长条的形状,用刀将它们分成大小均匀的剂子。第四步:蒸笼上面铺上一层笼屉布,将
馒头
摆到笼屉上面。第五步:蒸锅...
最近发现超市酵母都卖空了,请问还能肿么发面?专家进来说说?
答:
放在温暖的地方发酵了,看到面团膨胀大约是原来的二倍大时,用少量的
面碱
或
小苏打
,量是根据你的面团和发酵程度来决定的,一般也就10克左右。用一点点水把它化开,放到面里揉匀,闻一下面团没有酸味就可以了。再醒一会面,就可以蒸
馒头
了。除了用酵母,面头,发面外,还有个更好的办法:和面时加点...
马齿苋包子馅怎么弄
答:
2、
老面
不要放太多,二碗面放三分之一个
馒头
大小的就可以,面粉放的多老面也要增加,如果老面多了就容易粘手;3、化
碱面
的水不要太多,一点点能化开就可以了,如果面揉的太硬可以多加点,如果面没发好也没关系,加入同等份量的
小苏打
一样的,而且当时就能做无须再等。不过加了小苏打就不能再碱了,加了碱就不...
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