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腊八蒜不绿能吃吗
腊八蒜
变绿后又变白
还能吃吗
?
答:
只要没有变质还是可以吃的,
腊八蒜
一般建议在每年农历腊月初八左右腌制。由于这段时间的温度最低,制备的腊八蒜可以长期保存,腌制蒜的颜色也容易变绿。不过,如果错过了农历腊月初八,在冬春剩下的时间里腌腊八蒜也没关系。一般来说,自制腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。餐具经高温消毒,不接触油类物质...
腊八蒜
泡为什么泡
不绿
?和温度有关么?
答:
腊八蒜
泡
不绿
和温度有关系,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。腊八蒜缺点:什么东西都有它的短处,腊八蒜也不例外,腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而...
腌
腊八蒜
为什么
不绿
答:
在休眠期的大蒜是
不能
变绿色的。大蒜打破休眠期的方法有两种:第一种方法是将蒜捣成蒜泥,在空气中常温放置一段时间后就会变绿。变绿时首先是外面开始变绿,慢慢延伸到大蒜内部;第二种方法将大蒜浸泡在各类醋中,常温避光保存,大蒜则会变绿,也就是“
腊八蒜
”的制作原理。
腊八蒜
怎么腌制,
不绿
怎么回事啊?
答:
腊八蒜不绿可能
是因为温度过高或者醋酸浓度不够。腌制腊八蒜需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜,只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。腌制腊八蒜的方法 准备材料:...
腊八蒜泡一个月也没绿
腊八蒜不绿还能
补救吗
答:
腊八蒜不绿还能
补救吗 蒜最好选择辫子蒜,那些蒜没有做特殊处理,容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜,千万别买包裹紧密,外衣白白的蒜,那些蒜为了延长保质期,都在进入市场前做了辐射处理,这个蒜很难泡绿,甚至泡不绿。我们要选择外衣都松散了,感觉快长芽的蒜,几天就能绿了。让腊八蒜快速变绿的...
腊八蒜
为什么有的绿有的
不绿
呢?
答:
腊八蒜
绿
不绿
的主要是蒜酶、温度和醋酸浓度。很多人都以为大蒜绿色是叶绿素,实际上这是大蒜绿色素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而...
腌
腊八蒜
为什么
不绿
答:
腊八蒜不绿可能
是因为温度过高或者醋酸浓度不够。腌制腊八蒜的方法:准备材料:大蒜3个、米醋适量。步骤:1、准备米醋和大蒜,把大蒜皮剥去。2、把大蒜放入干净的瓶子里,再倒入米醋。3、米醋能泡过大蒜即可。4、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。5、成品。
腊八蒜
晒了太阳
还能吃吗
?腊八蒜晒太阳了怎么办呢?
答:
如果只是短时间晒太阳,温度不高,基本没有影响,还是可以吃的。如果一直晒太阳,温度太高,腊八蒜容易变质,所以这种蒜不
能吃
。腌制
腊八蒜不
需要放在阳光充足的地方。把腊八蒜放在阴凉低温的地方就可以了。如果急着吃腊八蒜,可以白天把腊八蒜放在太阳下晒,晚上放在阴凉处或冰箱里,增加温差,让蒜变绿...
腊八蒜
为什么是绿色的,还有营养吗
答:
,避免使用塑料瓶罐。食用小贴士 腌制好的
腊八蒜
需在0-4℃下贮藏,否则会影响其品质。在取用时也要注意使用洁净的餐具,避免剩余腊八蒜的污染。在食用腊八蒜时也要注意,腊八蒜属辛辣刺激食物,不适合消化道、腹泻等疾病患者及部分特殊人群食用,老人以及儿童的肠胃较弱,也不宜食用过多。
腊八蒜不绿
的原因是什么?能变
绿吗
?
答:
让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差,白天拿出来晒晒太阳,晚上再放入冰箱里冷藏,据说这样大约3~4天就可以变绿了。影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。在腌制腊八蒜的过程中,有的
腊八蒜不
变绿的因素可能是大蒜在储存的...
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