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自制广式腊肠比例
广式腊肠
的
制作
方法有什么?
答:
保存:未熟制的腊肠在晾晒和烟熏后,可以挂在干燥通风处继续保存,也可以放入冰箱冷藏保存。熟制后的腊肠应尽快食用,以保证口感和风味。广式腊肠的制作过程中,每个步骤都有一定的讲究,比如肉末的粗细、调味料的
比例
、腌制的时间、晾晒和烟熏的条件等,都会直接影响到最终产品的品质。因此,
制作广式腊肠
...
蒸
广式腊肠
的做法大全
答:
淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可。做法二主料大米2杯、
腊肠
2根、鸡蛋2个、小油菜100g辅料清水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量步骤1.准备好食材。2.大米洗净,放入电饭煲内胆中,加入1.5倍大米的水量(大米与水的
比例
为1:1.5...
广式腊肠
怎么做
答:
那样等到
腊肠
成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,配 料:鲜猪肉(肥瘦
比例
:3比7)、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉、...
腊肠
一斤肉放多少盐啊?
答:
所以,食盐和肉的
比例
非常关键,一斤肉放多少盐呢?要分清情况而定。市面上常见的香肠有广味香肠、川味香肠,一个味道偏甜,一个味道偏辣,它们的放盐比例也不一样哦。腊肠怎么做
广式腊肠
甜中带咸,所以白糖的用量比食盐多。10斤猪肉三肥七瘦,加入5两白糖、3两白酒、2.5两食盐,再加适量的...
求
自制腊肠
的作法
答:
提供几种
香肠的
配方,大家可以按照自己的口味增减用量:1、江西香肠 肥肉32公斤 瘦肉68公斤 白糖4公斤 食盐3.5公斤 白酒2公斤 味精0.3公斤 2、
广式
香肠 肥肉30公斤 瘦肉70公斤 白糖7.6公斤 食盐2.2公斤 白酒2.5公斤 白酱油5公斤 硝酸钠0.05公斤 3、大众香肠 肥肉30公斤 瘦肉70公斤 白糖4公斤 ...
广式
腊肉10斤肉配方
比例
是多少
答:
我认为做
广式腊肠
10斤肉需要提前准备好的材料包括猪肉 10斤、盐 55克、糖 330克、肠衣 9米,调料 :盐150克,花椒25克:,松柏锯末1.5公斤。
腊肠
的腌制方法及其配料!
答:
需要提前准备好的材料包括:猪腿肉 1500克、羊肠衣 30克、料酒 30克、白糖 80克、老抽 10克、生抽 30克、花椒粉 10克、食盐 40克、白酒 80克。1、第一步把猪肉洗净,用刀切块。2、然后放入绞肉机绞成小块。3、肠衣用盐水浸泡,洗净。4、猪肉与调料拌匀,静置半小时。5、然后把猪肉塞入肠衣里...
广式腊肠
有哪些正宗做法?
答:
广式腊肠
,又称广东腊肠或粤式腊肠,是广东省传统的特色腌制肉制品,以其独特的风味和香醇的口感而闻名。广式腊肠的
制作
工艺精湛,选材讲究,通常使用猪肉(瘦肉和肥肉的
比例
约为7:3)为原料,加入食盐、糖、酒、香料等调料,经过腌制、灌肠、晾晒或烘烤等工序制成。以下是广式腊肠的一些正宗做法:选材...
南方
腊肠
怎样做好吃
答:
原料:猪后腿肉10斤、粉肠(猪小肠)2-3斤左右 工具:漏斗或塑料瓶、棉绳、剪刀 做法:灌
腊肠
的猪肉要有肥有瘦,肥二瘦八(我自己喜欢肥三瘦七),瘦肉太多腊肠会变得很硬很柴。还有,我做的是
广式
的腊肠,比较偏甜的哦!喜欢川味或其他风味的,找到适合的方子,按同样的方法做就可以咯!1、腌制:将肉...
如何
自制广式腊肠
?
答:
在腌制肉馅时,可以根据个人口味调整调料的
比例
。确保肠衣的清洁,以免影响腊肠的口感和卫生。风干过程中要注意防潮防雨,避免腊肠受潮发霉。如果条件允许,可以在风干的前几天使用电风扇辅助风干,加快干燥速度。
自制广式腊肠
虽然耗时较长,但通过自己亲手制作,可以确保食材的新鲜和卫生,同时也可以根据自己...
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