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自制酸奶用什么牛奶比较好
酸奶
是
牛奶做
的吗?它和牛奶有
什么
区别?
答:
准备袋装
纯牛奶
1000毫升(根据自己的需求酌量增减),先放到60~80摄氏度热水中温一温,冷却片刻,再剪开,倒入
酸奶
机的内胆中。把菌粉或酸奶倒入牛奶中。如果用的是菌粉,按照菌粉的说明操作即可。时间到,取出酸奶,
做好
的酸奶非常浓稠,像嫩豆腐一样取适量酸奶放入碗中,表面撒上冻干梨干、冻干玉米、...
酸奶
成本高
用什么
代替
纯牛奶
答:
(一)1.消毒,所有器具全部消毒。然后加入调配好的
牛奶
,200ML温水加30克雀巢全脂奶粉,加入125毫升的
酸奶
。2.放入酸奶机发了一晚上八个小时,起来拔掉电源。好浓,如内脂豆腐般,洁白没有气味。有点酸奶味,但是
比较
淡。如果牛奶多发的时间长些,我
做
了400ML的加入60克奶粉发过八小时,就没那么浓...
自制酸奶
不酸是
什么
原因
答:
可能是机子没有达到40到45的恒温,还有
最
可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温,菌种
什么
的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。菌种一定要选用原味的
酸奶
,生产日期不能距离太久,因为时间越长,保存温度越高,酸奶里面的益生菌数量就会越少。
用
纯牛奶做酸奶
时可以多放酸奶吗
答:
可以的。用
纯牛奶做酸奶
时作为菌种的酸奶加入量在10%左右
比较合适
。比如说,发酵500克牛奶,用50克(小杯酸奶半杯)就可以了。这样的量是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势,能有足够的能力压制其他杂菌,即便是经验不足的人,也能保证
酸奶制作
成功。
自制酸奶最好
及时放在冰箱中冷藏,如果一次吃不...
用
牛奶
和酸奶怎么
做酸奶
?
答:
2、
做好
的酸奶可放入密封盒中,再放入冰箱中冷藏保存,随吃随取,
比较
方便。3、用料秘笈:瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠,用这样的
酸奶做
引子,
自制
出来的酸奶也会更加浓香好吃。主料
纯牛奶
500ml,原味酸奶125ml。电饭锅,带盖瓷杯,勺子,微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度...
自制酸奶
,发酵好的酸奶甜度不够和
牛奶
的香度不够,请问用那个品牌的纯...
答:
2.
牛奶
加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天
制酸奶
,可以把瓷杯放在暖气上...
鲜
牛奶
可以直接
做酸奶
吗
答:
3、搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方等待其自然发酵。一定要封严实,无氧环境下发酵更快。4、室温十七、八度时,大概六、七个小时
酸奶
就已经初具成型了,此时还
比较
软嫩,再等十个小时后即呈半凝固状,表面洁白光滑,奶香十足。5、
做好
的酸奶绵柔浓香,喜欢甜味儿的,吃之前可以加少量白砂糖...
自制酸奶用
的可以是红枣酸奶吗
答:
自制酸奶
注意事项 自制酸奶常见问题 1、接到酸奶菌种后请放进冰箱冷冻层储存。2、制作出酸奶
最好
是挑选一瞬间超高温灭菌UHT纯奶。3、加菌粉时要边洒边拌和,一定要搅拌均匀。4、
做酸奶
的关键是环境卫生,须用洗洁剂和湿热水清理酸奶机内胆,冷水冲干净,不可以有残余,专用型擦拭布擦洗,不可以有机油...
自制酸奶
不够酸怎么办
答:
解决办法:1、
酸奶
不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温,还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温,菌种
什么
的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。2、
做
之前一定要将所有的用具沸水消毒,酸奶是很娇气的,有点细菌就很容易操作失败。3、菌种一定...
自制酸奶
怎么做才好吃?
视频时间 00:51
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