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蒜发芽了能腌腊八蒜吗
腊八蒜
一年四季都
可以做吗
答:
第一步。准备蒜,
腌制腊八蒜
,最好用紫蒜,不要
发芽
的那种。
大蒜
剥皮后,切掉根。一定要切掉根部。尝起来更快,变色更快。第二步。找一个更干净的玻璃瓶。把它刷干净。再检查一下大蒜,把烂的挑出来。需要注意的是,腌制腊八蒜不能用在金属瓶里。最好用这种玻璃瓶。然后把大蒜放进瓶子里,加米醋...
糖醋
蒜
变绿
了还可以
吃吗
答:
2.
大蒜
发霉了,由于
蒜头
返潮霉变,造成霉菌滋长,造成了翠绿色的霉菌块,这类绿蒜头是不能吃的,若仅有外皮长霉,里边没有影响还是能够服用;3.蒜头历经糖、醋的腌渍,产生了翠绿色的腊八蒜,这类绿蒜头是
可以
吃的,由于
腊八蒜腌
渍取得成功的标示便是色调变色。2、大蒜怎么保存不
出芽
想让大蒜保存时...
腊八蒜可以
提前
腌制吗
答:
第一步是选择
大蒜
。事实上,
腌制腊八蒜
最好的方法就是用紫皮蒜,这样
可以
使味道更脆。但紫皮蒜并不常见,市面上基本都是白皮蒜,如果买不到紫皮,用白皮腌也可以。第二步是剥大蒜皮。此时,选择发芽的大蒜。不要用发芽的大蒜。如果它
发芽了
,就把它挑出来放在做饭用。蒜苗软,腌得好。它尝起来...
新
蒜可以腌制腊八蒜吗
答:
泡腊八蒜
需要用新鲜的紫皮蒜比较好。一、腌渍“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,
能泡
透,
大蒜
瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。
泡蒜
用的
醋
最好用白醋,白醋的色调淡,腌渍出去的蒜才可以是翠绿色的,香辣也适当。二、泡浸腊八蒜的方式非常简单:将大蒜瓣切头,剥掉厚皮,清洗后晾晒水份;将大蒜瓣装...
盐制
大蒜
会变色吗?
答:
第一步,准备
大蒜
。
腌制腊八蒜
最好用紫皮蒜,而且不要那些
发芽
的。把大蒜剥干净以后,切掉底部,这个是关键,一定不能偷懒,这是为了方便入味,而且变色快。第二步,大蒜装瓶。把大蒜检查一遍,有伤的有腐坏的挑出来。然后准备一个无水无油的玻璃瓶。把大蒜全部放进去。需要注意的是,
腌腊八蒜
一定不...
腊八蒜
需要隔绝空气吗
答:
腊八蒜
的
腌制
过程非常简单。传统上,一般选择农历正月初八的时间。将紫蒜去皮,放入干净的容器中。根据长辈的经验,
大蒜的
选择很重要。一般应选择
能发芽
的新鲜大蒜,而那些包装严密且市售的半成品蒜瓣往往很难变绿(其实是为了保证里面含有活性酶)。之后,将陈醋倒入容器中,直到没有大蒜为止,拧紧盖子并...
查查
腊八蒜
需要
腌制
多久
答:
另外,蒜瓣上冒出绿芽、有虫眼、有干枯发皱部分的记得都挑拣出来,只选择完整饱满,无损坏、未
发芽
的蒜瓣进行腌制浸泡,这样腊八蒜才能腌的色泽翠绿、漂亮,吃着爽脆可口。2、优选白米醋腌制
腌腊八蒜
的
醋
最好选用白米醋,因为白米醋的颜色浅,一般多为无色或浅黄色,不像陈醋色泽过深容易影响到腊八蒜...
蒜
怎么才能淹成绿色
答:
蒜最好选择辫子蒜,那些蒜没有做特殊处理,容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜,千万别买包裹紧密,外衣白白的蒜,那些蒜为了延长保质期,都在进入市场前做了辐射处理,这个蒜很难泡绿,甚至泡不绿。我们要选择外衣都松散了,感觉快
长芽
的蒜,几天就能绿了。4、怎样
腌腊八蒜
才绿:低温 要让
大蒜
变绿,必须要有...
腌制腊八蒜
根部要不要切掉?
答:
1、买蒜 2、剥蒜 3、放到容器中,不用切开 4、倒入陈醋,淹没
大蒜
5、静置大蒜变绿就
可以
食用。注意,在这个腌制的过程中,最好有一个低温的过程。低温能让大蒜更快变绿,而且腌制出来的绿蒜特别脆爽。我有时候夏天也想吃腊八蒜,就把放了
醋
和蒜的小罐放到冰箱冷藏,几天就腌制好了。
腌腊八蒜
...
腌腊八蒜
为什么不绿
答:
在休眠期的
大蒜
是不能变绿色的。大蒜打破休眠期的方法有两种:第一种方法是将蒜捣成蒜泥,在空气中常温放置一段时间后就会变绿。变绿时首先是外面开始变绿,慢慢延伸到大蒜内部;第二种方法将大蒜浸泡在各类
醋
中,常温避光保存,大蒜则会变绿,也就是“
腊八蒜
”的制作原理。
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