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蒸包子硬的原因
青稞面做馒头为什么那么硬
答:
锅里放冷水,中火
蒸
15-20分钟左右即可熄火。注意事项 面要和得比做
包子的
稍硬,面和得太软,在发酵的过程,面坯会向下塌,蒸好以后馒头就不够饱满,比较扁平。分割的时候,下刀要快,最好左手捏着面团一侧,右手迅速剁下,但千万要小心手,切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。
蒸包子的
注意事项有哪些?
答:
包包子的技巧:包包子时要注意手法,将馅料放在包子皮中央,然后用手指捏住包子皮边缘,逐渐向中心靠拢,最后捏紧收口。包包子时要保持手部干净,避免污染馅料。蒸制时间:
蒸包子的
时间要掌握好,一般来说,大火蒸制约15-20分钟即可。蒸制时间过长,包子容易变硬;时间过短,包子则可能未熟透。防止粘连...
包子蒸
出来口感有点干是什么
原因
答:
用热水融化酵母,将酵母烫死失效。面团发酵效果不好,发酵不充分。面粉筋度过强,包子皮出现收缩。解决的方法:用温水融化酵母,温度不超过40度,否则会将酵母“烫”死失去“活性”,面团发不起来。让面团发酵充分,要让面团充分发酵,发酵好的面团至少是原面团的两倍,内部呈蜂窝状。更换成适合
蒸包子的
...
包子
为什么蒸熟了就塌了呢(为什么我的馒头、包子总是
蒸
得湿塌塌的?)
答:
3.
包子
在
蒸
制过程中存在问题。比如火候过大或蒸制时间过长,可能导致包子塌陷、表面皱皮等问题。此外,如果蒸好的包子突然遇到冷空气,也可能导致塌陷。因此,蒸制时需要注意火候和时间控制,蒸好后也要等锅内温度稍微下降后再出锅。为什么我的馒头、包子总是蒸得湿塌塌的?
原因
可能有以下几点:1. ...
我
蒸的包子
为什么发不起来
答:
取一个剂子,擀成中间略厚边缘略薄的圆皮,取适量的馅放在中间 14、按自己喜欢的手法捏褶,包严 15、蒸锅中放上湿屉布或者油纸,将
包子
直接放在锅里进行发酵 16、等包子是原来的1.5倍大小,表面变得光溜圆润时,可开火
蒸
,水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖 17、圆乎乎的包子做好啦~...
如何防止
蒸包子的
时候滴到水
答:
蒸包子的
时候,经常会有回缩的包子,怎样做才正确?平时我们在蒸包子的时候,蒸出来之后,经常会看到有回缩的包子,这会让大家很无奈,那么,我们怎么做才能预防包子不会回缩,怎么做才是对的?最家常的做法,就是发面,不要小看这个发面,做不好就是包子硬邦邦的,要么就是回缩不好吃。下面说几个方法...
为什么蒸熟的
包子
,掀开锅盖就扁下去了?
答:
蒸熟后立马揭盖蒸熟的包子就会扁下去。需静待5分钟后揭盖。包子就不会扁下去。
蒸包子的
做法如下:蒸包子开始冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可,做法如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母...
为什么馒头发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间有个成了死面坨?
答:
不是人们也常说"馍馍不熟气不圆",言下之意,这种馒头成了"死面坨",还是这"气"(即水蒸气)惹的祸。当馒头胚醒发好上锅开盖后,当盖上笼盖,随着不断的加热,蒸锅内热量逐渐上升,水蒸气便会同步增多。当水蒸气升至还处在低温状态下的笼盖时,瞬间会形成冷凝水,即
蒸
溜水。此时,馒头还是生胚...
如何
蒸包子
不塌
答:
蒸包子不塌的窍门:
蒸包子的
面一定要充分醒发之后再蒸,面发好后一定要揉搓排气,包子经过二次醒发之后才会松软。关火后闷5分钟,等锅内的热气自然散尽之后再出锅,防止包子突然遇冷回缩。一、发酵 要想做的包子外皮不硬,和的面是否发酵到位非常的关键。在这个过程中要经过两次发酵。一次发酵在面团揉...
怎样发面,
包子蒸
出来松软不塌陷?
答:
包好包子后要进行二次醒发,这一步是在蒸制的过程中,包子更暄软的保证。醒发的时候包子上面要盖一个布,防止面皮变硬,当包子比原来的包子体形更大,拿在手里觉得变轻的时候,就是醒发好了,这个醒发时间也是变量,是根据温度而定的,但是形态,手感是不变的,还是以那个为准。 第四步,蒸制
蒸包子的
时候要开水上...
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