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蒸包子硬的原因
包子蒸
出来很干是怎么回事 包子蒸出来很干什么
原因
答:
2、酵母放少了或者酵母活性不够。如果面团里面的酵母放少了或者活性不够的话,就会影响发酵,面团不能发起来,蒸出来的包子也会又干又硬。3、面团醒发不够。
蒸包子的
面团一般都要进行二次醒发,第一次醒发到两倍大,蒸制之前,还需要二次醒发15分钟左右,如果面团醒发不到位,面团就不够松软,蒸出来...
为什么速冻
包子蒸
完之后还是
硬的
答:
这是因为你的速冻包子在动的时候已经把水分都蒸发掉了,所以在这个时候你如果
蒸包子的
话,就可以在包子表面撒一些水,然后可以增加一些蒸包子的时间,当锅开了以后,蒸上10分钟左右,你的包子就会变得特别的软。
包子蒸
出来发皮硬怎么会事
答:
揉好面之后要醒够15-20分钟。发面的时候把盆放到热水里的话在气温低的时候是可以这样做的,但是不要直接放进去,隔空用蒸汽温暖发面的盆就可以了,因为酵母菌在八十度的时候就会失去活性了,所以发面的温度不宜太高。3.对了,还有一个窍门,包好
包子
之后也要醒10-15分钟再放到锅上
蒸
哦!
为什么
蒸
出来的
包子
又硬又塌皮?
答:
1、猪肉洗净,剁成肉馅,豇豆洗净切碎备用 2、面粉加入酵母粉、适量的温水揉成表面光滑的面团,然后醒发一小时 3、起锅倒油,爆香蒜末,然后倒入猪肉馅、老抽、豇豆、盐炒熟,关火备用 4、发酵好的面团擀成薄皮,再找个圆形的模具压出面皮 5、面皮放适量的馅料,包成
包子
6、
蒸
格上面刷一层油,...
包子
一冷就变硬,为什么?
答:
蛋白质凝固:在蒸制过程中,蛋白质会在高温下凝固,形成一定的结构。当
包子
冷却后,这些凝固的蛋白质会更加紧密地结合在一起,增加包子的硬度。水分蒸发:在冷却过程中,包子中的水分会逐渐蒸发,导致包子变得更加干燥。干燥的包子更容易变硬,因为缺乏水分的润滑作用。综上所述,包子一冷就变
硬的原因
...
为什么
蒸
出来的
包子
总是发黄发硬?这是什么
原因
?
答:
跟时间也是有关系的,当包子变黄可能是
蒸的
时间比较久了,当时间越久
包子的
颜色就会变成黄色,口感也会有所改变,变得越来越硬,主要是因为面粉中的淀粉还有其他的方面跟空气接触的时间比较长,出现了氧化反应,最后变成了黄色,而且面皮也容易变老。在这个过程中面粉也是有一些
原因
的,主要是使用的原材料...
蒸包子
发青
硬的原因
是什么?
答:
无论是过年过节还是日常生活中,大家闲来无事都喜欢自己在家动手做包子吃,但是毕竟不是专业的厨师也没有充足的食材工具,所以做出来的包子总是有些不尽如人意问题百出,那
蒸包子
发青
硬的原因
是什么呢?1、 包子馅:包子皮的面一定要软硬适中,除此之外如果不想蒸出来的包子不会死皮,包子馅也是至关...
最近我做的
包子
发的很大
蒸
出来却变小还有点硬了怎么回事?
答:
最近我做的
包子
发的很大,
蒸
出来却变小,还有点硬了,怎么回事事?这个有两种
原因
,一种原因是做好包子没有醒到时候,第二种原因是关好后不能马上开锅,要闷3到5分钟再开锅。你按照这两种方法再做一次包子,一定会成功的。
为什么
蒸包子
总很硬
答:
蒸
出
包子
皮太硬,说明是你和的面硬,你的面要和得象烙饼面那么软才行,而且一定等水开锅再包包子,一边包,一边往上码动作要快。还有就是,馅料不能硬。瘦肉太多的馅料蒸出来会硬,一定要多放肥肉,或者干脆用素馅。这样我保证你包出来的包子软香可口。推荐做法:松软包子皮 包子皮要做到松软, ...
为什么
蒸包子
时一揭锅盖包子迅速缩小,又皱又硬?
答:
蒸包子
时一揭锅盖包子迅速缩小,又皱又硬一般有两个
原因
吧 :1,面团没有发酵好 。2,蒸的时间太长了 蒸过头了也会有皱的现象。蒸包子技巧:1、在包好以后将包子适当放一段时间,让他再发一发(或俗称的醒一醒)以消除你在压皮时已将面压死的弊端。2、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的...
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