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蒸好的馒头表皮是皱巴巴的
蒸的馒头
底硬是咋回事呢?
答:
其实很简单的道理,
馒头好
不容易发酵起来了,你旺火以蒸制,会直接烫死酵母菌。就会造成外表
皱巴巴
,而且多余的水蒸气还会滴在
馒头的表面
,就好像月球的表面凹凸不光滑。所以小厨以小命担保记住以上三点,从此
蒸馒头
再也不需要求人了。如果还有什么不明白的地方,可以评论区见。
包子
蒸
出来皮不光滑的原因是什么呢?
答:
当面团或是做
好的
包子生坯醒发时,包子的
表皮的
孔洞会被放大,这就是
蒸好
后的包子针眼状态的醒发阶段。如果此时的面团没有控制好加碱量的话,蒸出来的包子还会变暗,且吃的时候口感很差,没有筋道。三、总结 不论是老面还是酵母,
表面
不光滑平整的问题,大多数还是出现在和面阶段,控制好和面的阶段,...
馒头
出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法?
答:
2、制作好的馒头坯没有经过二次醒发,立即上笼蒸,导致酵母无法更加充分的进行发酵,内部气孔分布不均匀的情况下,也有可能导致馒头出锅以后出现褶皱,大小不均匀。 3、面团发酵的时间过长,也会造成
蒸好的馒头
出现干瘪塌陷的情况。4、在
蒸馒头
的过程中,中途频繁揭开锅盖,导致水蒸气滴在馒头
的表面
,...
请问一下黑糖
馒头的
做法?
答:
再杆成约1公分厚的长片状后,卷成长圆面卷,再分切成小段 6.接着在底部贴上防沾纸后,排入蒸笼层中,再喷上冷水使面团略微湿润,并放置15分钟二次发酵至
表面
呈现细致感 7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中,以大火
蒸
10-12分钟后,熄火焖1分半-2分钟即可完成 ...
手工白
馒头
怎样做才好吃?
答:
大火烧开,再改称中火,根据面团的大小,蒸制时间不同,大的40分钟,小的30分钟,再小一些的20~25分钟。最后,当闻到面香味后,关火稍等一会再起锅即可。注意,忌关火后长时间盖着锅盖,因为热气会在锅盖上凝结成水珠,滴下来会把
蒸好的馒头
光滑的
表面
打湿,所以影响馒头的成品效果。
蒸馒头的
时候,隔着锅盖看着里面挺好的,可是一揭开锅盖馒头就
皱
了,为...
答:
晕死,
蒸好
了以后还要在锅里憋个十来分钟,然后拿出来用块干净的布蒙着晾凉,然后就可以将其放入冰箱中冷冻,需要时再拿出来蒸一下就可以吃了。你上面的意思是蒸好了以后马上揭开锅不?这么说吧,像两个拳头那么大的生
馒头
,需要蒸20—40分钟,时间长短视馒头多少而改变。蒸好以后还需要再憋10—15分钟。 本回答由提...
蒸馒头
被“鬼捏”了是怎么回事?
答:
四、锅盖开的太急了 1、像我们
蒸馒头
,有时候一开锅盖还是好
好的
,慢慢的有
的馒头
就会开始变的皱
皱巴巴的
,就是因为锅盖开的急了,锅内热,外面凉,热馒头遇到冷空气就会回缩。2、
馒头蒸熟
了不要马上去开锅盖,焖上五分钟再开盖,像我妈妈她们都是馒头
蒸好
,开盖的时候先晃晃锅盖,慢慢的打开,...
蒸车蒸出来
的馒头表面
起泡,
皱巴巴的是
怎么回事
答:
熟后在里面呆的时间太长,落上太多水蒸气 的缘故。
蒸
出来
的馒头
为什么会有黄色的透明状的斑块
答:
碱没揉好 我奶奶说的 也就是说酵母没揉均匀
为什么
蒸馒头
出来有几个缩了,不是全缩,只有两三个,我妈说鬼捏了...
答:
两个原因会让
蒸的馒头
缩。第一个是醒面的时间不够。从你说的情况看,不是醒面时间不够,而是因为火太急了,蒸汽太足,把馒头冲得
皱巴巴的
,颜色比较深,有点像没有发过的面团。而且,缩了的馒头的位置应该是在锅上层的中间(如果蒸两层的话),如果一层,缩的馒头也是居中的,居中蒸汽最足。下次...
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